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Ice Drip 冰滴咖啡壺

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論壇元老

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發表於 2015-7-10 10:25:34 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
熱爆了! 潮飲冰滴咖啡
天氣熱到不得了,一杯冰凍的咖啡可以為身體降溫。對於咖啡發燒友,凍咖啡並不只是加幾粒冰咁簡單!要飲得講究一點,當然要飲近期大熱的Ice Drip冰滴咖啡啦。Ice Drip源於荷蘭,冰滴咖啡壺分為3個部分,分別是頂層放有冰粒的上壺、中間裝有咖啡粉的過濾器,最後是盛載咖啡的下壺。製作方法是以冰水經過長時間一滴一滴的滴漏,因此又有Cold Brew Coffee之稱。在整個過程中,咖啡粉經過冰水慢慢浸泡,通常會滴漏8至12小時。由於冰滴咖啡在滴漏的過程中不會有香氣散失的情況,咖啡的味道能夠較完整地保留,沒多餘的雜味。加上過程不經火力,不會令咖啡因為高溫變質,苦澀味很輕微,亦不太嘗到咖啡的酸味。另由於咖啡經過長時間滴漏,會有稍微發酵,入口帶微微酒香,讓咖啡更加甘甜順口,甚至有種如威士忌般的醇厚。
http://the-sun.on.cc/cnt/lifestyle/20150710/00479_001.html

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