布勞博伊倫（Blaubeuren）- 水果酒

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布勞博伊倫 發亮水果酒


Daniel會把蒸餾出來的水果酒儲存在酒窖，直至完全熟成，一般要3至5年。

德國南部小鎮布勞博伊倫（Blaubeuren），其藍池藍得出名，想不到出產的水果酒同樣鮮艷迷人。走進當地的蚊型酒廠，參觀釀酒師Daniel Rössle藏在地底的酒窖，一個個玻璃酒瓶發出像寶藏般的光芒，未飲已經醉了。


打開瓶口輕輕一索，濃濃的水果酒香撲鼻來。


每個瓶上都詳細列明成分與儲存日期。


工場設試酒，酒味香甜會不自覺多喝幾口，小心易醉！


各式紅白水果酒的酒精含量，可達35%-60%。




水果酒蒸餾機，原理靠水與酒精不同的沸點取酒。


水果酒工場面積細小，由Daniel夫婦二人家庭式運作。


史前博物館樓高兩層，是中世紀的木桁架屋建築。　

部分牆壁還展示了切面，展出樑木結構原樣。
由於展品甚具考古價值，部分展廳要參觀者寄存手袋才能進入。
這些都是4萬年前的人形雕塑，看造型多以女性為主。

家庭小酒廠
位於德國巴登-符騰堡州的布勞博伊倫，是個人口只有一萬多的小鎮，內裏卻有不少寶藏，像在當地開設釀酒工場的Daniel Rössle，就跟太太以家庭式的規模釀製自己喜愛的水果酒，由於釀酒時間長兼產量少，夫婦二人似為興趣多於做生意。「Less is more」正是Daniel的座右銘，他釀酒的宗旨是「少為多」，不添加、不胡亂混合，透過蒸餾提煉出質量好的水果美酒。www.isletforum.com Daniel太太倒了少許酒讓我們試飲，水果酒無論視覺、嗅覺或味覺上，都令人驚喜，他們的酒都是挑選老果樹的果實，透過水果本身的糖分讓酵母菌發酵成酒精，再以蒸餾方式收集蒸氣，加以冷卻變成酒，蒸餾酒的酒精濃度較高，一般可達35%-60%。釀製水果酒約需3個月時間完成氧化，但Daniel為了令水果酒味道更醇厚，會把酒儲存多年，他的酒窖就設在工場地底，拱形的磚壁配合燈光，令一個個玻璃酒瓶晶瑩發亮，打開瓶口一索，酒香已讓人迷醉。

Brennerei Rössle
地址：Wörthstrasße 4, 89143 Blaubeuren-Seißen
電話：（49）7344 919089
網址：www.brennereiroessle.de
備註：參觀須先預約

看史前雕刻
雖然知道布勞博伊倫有千萬年的鐘乳洞，但估不到鎮中心還有間史前博物館，名為Urgeschichtliches Museum Blaubeuren（URMU），看的便是史前的「藝術品」—原始人製作的雕塑。據知在布勞博伊倫附近的施瓦本汝拉山（Swabian Alb）南邊，曾發現一個山洞有後冰河時期原始人的生活痕迹，讓考古學家相信歐洲舊石器時代文化，就是發源於當地Ach、Blau及Lone三條河的河谷。博物館面積不算大，由中世紀的木桁架屋改建，館內刻意展示木桁架屋的特色，特別於牆中露出木結構讓大家欣賞：而眾多展品中，最矚目是約4萬年前、早期人類的藝術裝飾創作，當時的人已懂得利用長毛象的牙作材料，雕出各種動物及人像，甚至製作樂器，在考古學上有重要的啟示。

Urgeschichtliches Museum Blaubeuren
地址：Kirchplatz 10, 89143 Blaubeuren
開放時間：10:00am-5:00pm，星期一休館。
入場費：成人EUR5（約HK$44）
小童EUR3（約HK$26）　
網址：www.urmu.de

http://the-sun.on.cc/cnt/lifestyle/20150618/00480_001.html