請選擇 進入手機版 | 繼續訪問電腦版
 找回密碼
 立即註冊
查看: 13622|回復: 8

明德醬園 - 薑醋至強

[複製鏈接]

9122

主題

1萬

帖子

3萬

積分

論壇元老

Rank: 8Rank: 8

積分
37729
發表於 2014-7-6 07:58:29 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
在黑不見底的甜醋當中,加入雞蛋、薑件及豬手,便構成產後進補的佳品——薑醋。這客暖胃驅寒、極富膠質的薑醋,夾雜着酸、甜、辛、辣,各味紛陳而又相輔相承,正是富含民間智慧的佼佼者。這種民間智慧不斷流傳,同時各自演變,像本地醬園老字號明德醬園,便在薑醋中加入12種藥材,成為獨有的十二太保添丁甜醋,加強補身驅寒之效,甚至能夠去脂養顏,對產婦補身更有肋益,對一般食客而言亦極為適合。

說起薑醋,便會立時讓我想起一句廣告標語——「八珍甜醋份外香」,八珍薑醋雖然聞名,但婦產科醫護人員最常提起的卻是明德醬園。此店是本地醬園老字號,1953年開業至今,經歷了六十個寒暑。店內放滿各式醬油,鮮甜細滑的蠔油、鹹香撲鼻的磨豉醬、還有充滿辣椒粒的辣椒豉油等等……每樣均是熱賣產品,不過論及招牌貨,就非薑醋莫屬。
這裏的薑醋稱作十二太保添丁甜醋,教人聯想到助孕婦安胎、催產的十三太保藥方,「對呀!這種薑醋正是用上12種中藥藥材調配煮成,當中有陳皮、當歸、川芎等等啦!」經過多番追問,明德醬園的老闆區錦銓才勉為其難地透露當中數款藥材。這道古方原是來自他的伯父,www.isletforum.com 「這店是伯父一手創立,後來由我接手。由於伯父懂得中醫藥理,當時有不少街坊前來求教薑醋的做法,久而久之,他便索性親自熬製。」自此,薑醋正式進駐,一賣就是五十多年。


明德醬園
紅磡觀音街10號地下                                    
23650130


相關閱讀 :
Yuet Wo Sauce & Preserved Fruits Limited. 悅和酒醋醬園 http://isletforum.com/home.php?m ... ickforward=1&id=169
Kowloon Soy Company Ltd. 九龍醬園 http://isletforum.com/home.php?mod=space&uid=58&do=blog&id=168


回復

使用道具 舉報

7

主題

16

帖子

876

積分

高級會員

Rank: 4

積分
876
發表於 2015-4-26 00:59:51 | 顯示全部樓層
回復 支持 反對

使用道具 舉報

匿名  發表於 2015-9-13 15:04:31
提示: 該帖被管理員或版主屏蔽
回復 支持 反對

使用道具

9122

主題

1萬

帖子

3萬

積分

論壇元老

Rank: 8Rank: 8

積分
37729
 樓主| 發表於 2016-5-25 11:43:29 | 顯示全部樓層
1 (2).jpg

1 (1).jpg

1 (3).jpg
明德醬園
即食豬腳薑醋

/2014


回復 支持 反對

使用道具 舉報

8166

主題

1萬

帖子

3萬

積分

論壇元老

Rank: 8Rank: 8

積分
34356
發表於 2016-6-1 21:12:45 | 顯示全部樓層
6 (2).jpg

6 (3).jpg

6 (4).jpg

6 (1).jpg
順德李禧記 - 大良牛乳。

相關閱讀:
http://isletforum.com/forum.php? ... id=14963&extra=

/05 2016


回復 支持 反對

使用道具 舉報

9122

主題

1萬

帖子

3萬

積分

論壇元老

Rank: 8Rank: 8

積分
37729
 樓主| 發表於 2016-6-6 00:24:34 | 顯示全部樓層
本帖最後由 thermostat 於 2016-6-10 23:09 編輯

6 (4).jpg
明德醬園
首創:十二太保,添丁甜醋
特製麵豉,香滑腐乳。

6 (3).jpg
明德醬園是六十餘年老字號。

6 (2).jpg
添丁甜醋。

6 (1).jpg
香滑腐乳。

4.jpg

/2016


回復 支持 反對

使用道具 舉報

8166

主題

1萬

帖子

3萬

積分

論壇元老

Rank: 8Rank: 8

積分
34356
發表於 2016-11-18 10:11:46 | 顯示全部樓層
本帖最後由 cucumber 於 2017-9-20 08:49 編輯

明德醬園 (1).jpg
很好味的磨豉,好似HK$40.0。

明德醬園 (2).jpg
咸檸檬,甜茶瓜。

/11 2016
回復 支持 反對

使用道具 舉報

9122

主題

1萬

帖子

3萬

積分

論壇元老

Rank: 8Rank: 8

積分
37729
 樓主| 發表於 2017-8-3 19:53:56 | 顯示全部樓層
在明德醬園,可以買到順德李禧記 - 大良牛乳(http://isletforum.com/forum.php? ... E%E7%A6%A7%E8%A8%98)。
回復 支持 反對

使用道具 舉報

8166

主題

1萬

帖子

3萬

積分

論壇元老

Rank: 8Rank: 8

積分
34356
發表於 2017-9-20 08:45:39 | 顯示全部樓層
本帖最後由 cucumber 於 2017-9-20 08:49 編輯

明德醬園 (1).jpg
江蘇仁面,冬薑蛇膽陳皮。

明德醬園 (2).jpg
特製麵豉,特製磨豉,柱侯醬,明德醬園添丁甜醋。
/09 2017
回復 支持 反對

使用道具 舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即註冊

本版積分規則

快速回復 返回頂部 返回列表