|
九記牛腩,香港最出名的牛腩店,首創清湯牛腩聞名全港,牛腩伊麵、咖哩牛腩也味道很不錯。牛腩是牛的肚皮部分,周圍有筋膜,具有美容養顏的功效,是經典的粵菜材料,特色小吃之一。在香港,牛腩的吃法一般為咖哩牛腩和清湯牛腩,並衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要將牛腩與牛骨一起煲熬數小時,使牛腩綿軟可口,同時使精華溶於湯中。清湯牛腩還會加入白蘿蔔,更加美味爽口。
圖片來源:互聯網
推介:上湯牛爽腩 / 咖喱牛筋腩 / 牛筋伊麵
「九記」以坑腩(也就是牛肋骨附近的肉)來佐麵,因為坑腩少油脂,肉質雖嫩,但口感一級棒,而且肥瘦均等,最能吸收獨家牛腩炮製的秘方。湯底據說是用一、兩百斤的牛骨與百餘斤的坑腩,加上十幾種中藥熬煮而成,看起來清淡,入口卻濃郁香甜,與牛腩的配塔十分出色,難怪吸引不少明星如梁朝偉、劉嘉玲以及哥哥張國榮等慕名而來。
九記牛腩
上環歌賦街 21 號地下
Kau Kee
G/F, 21 Gough Street, Sheung Wan, HK.
28505967
1230-2230
星期日及公眾假期休息
/2014
|
|