都是鯇魚，為甚麼有這樣的分別呢？

ootamay

明明條魚剛剛劏，為甚麼肉質不彈牙。
有時，不知道買的魚劏了多久，但就非常彈牙。
都是鯇魚，為甚麼有這樣的分別呢？
／04 2023

＞如要解釋的話，就是同是鯇魚，都有分別。這是運氣吧。

ootamay

鯇魚都有份級數，入貨靚魚或普通魚，所以食都有分別，非常彈牙是靚魚有魚味。

thermostat

這要看買手的經驗和能力，這埋手當然是老闆。