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[推介] 海帶 ->降壓、降脂、降糖

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發表於 2014-7-2 12:38:56 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 cucumber 於 2020-3-31 11:11 編輯

海帶的保健作用 

我們知道,人體要保持酸鹼平衡,主要是從食物的酸鹼平衡入手。我們平時所吃的食物,有酸性的,也有鹼性的,經過生理調節,使人體酸鹼度保持大致的衡定。若酸度或鹼度的量超過了人體代償能力,就要出毛病。合理的飲食配比是四份鹼性食物配一份酸性食物。人的身體屬於偏鹼性的,流經全身的血液亦呈鹼性。美國一位病理學家指出:“萬病之源起於體液中的酸中毒,只有使體液呈現鹼性,才能保持人體健康。”

人們日常吃的肉類和其他許多食品的酸性度都比較大。根據日本的有關資料介紹,牛肉、雞肉、蛋黃、金槍魚和大馬哈魚等鹼度分別為-5、-10.9、-19.2、-15.3和-7.9,甚至像花生和豌豆之類的植物性食品也是酸性的。如果每天吃這類食品,會使血液成酸性。人體內環境的酸鹼如不平衡則會引起疾病,嚴重的會因血液轉成酸性而導致酸中毒。

海帶不僅含碘豐富,同時,由於海帶還含有一種結構特殊的氨基酸,故具有降血壓的功效。此外,海帶中的褐藻膠有治療動脈硬化、阻止人體吸收鉛、銅等重金屬和排除體內的放射性元素的作用。褐藻膠因含水率高,在腸內能形成凝膠狀的物質,有助於排泄,所以可防止便秘和腸癌的發生。據此,國內外有人把海帶譽為健康或健美食品以及鹼性食品之王等等。

日本的學者測知海帶的鹼度是+4.00。如果吃一個雞蛋再吃一片海帶的話,則可在體內幫助中和雞蛋的酸度,更可發揮雞蛋的營養功能。也可以不吃海帶而吃菠菜、胡蘿蔔等鹼性食品。但是,如果把海帶和胡蘿蔔比較一下就會知道,吃胡蘿蔔需是吃海帶的62.5倍以上才有相同的效力。也就是說,如果要中和體內的酸,需要吃1克海帶就足夠的時候,若用胡蘿蔔就要吃62.5克了。

另外,科學家們還發現,海帶還是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每100克海帶中,含鈣高達1177毫克,含鐵高達150毫克,真是高得驚人。所以海帶對兒童、婦女和老年人的保健均有重要的作用。

海帶所含蛋白質和碳水化合物是菠菜的幾倍到幾十倍。胡蘿蔔素、核黃素、硫胺素以及尼克酸等重要維生素的含量也很多。海帶中的褐藻酸鈉鹽,有預防白血病與骨痛病的作用,對動脈出血症也有止血效能;海帶和海帶根提取液有鎮咳平喘及抗癌的功效;海帶中含的甘露醇,對治療急性腎功能衰竭、乙型腦炎、急性青光眼等,均有療效。所有這些,還為海帶贏得了“長壽菜”的美譽。



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發表於 2018-1-10 13:56:08 | 顯示全部樓層
海帶(學名:Laminaria japonica),別名昆布、江白菜,褐藻門海帶屬的一種可食用的藻類,真核多細胞。

海帶(昆布) (2).jpg
海帶原產東北亞地區,包括俄羅斯太平洋沿岸、日本和朝鮮北部沿海,後在中國遼東半島和山東沿岸的海洋裏生長,今天中國是世界上最大的海帶生產國。海帶孢子分為固著器、柄和帶片三部分。在自然環境中生長期為兩年,在栽種環境下養殖期是2年。

海帶(昆布) (1).jpg
食用
海帶含豐富營養,曬乾後可作為食物,常用於中國菜、日本料理和朝鮮料理中,如在日本料理中高湯,多指煮過昆布的水。
海帶味苦咸、無毒,含海帶素、岩藻多糖等成分。

食品安全的顧慮
海帶具有很高的營養價值,因此成為消費者經常食用的食品。明礬加工過的海帶中的鋁對於人體可以排泄,早期研究人員懷疑鋁是導致阿茲海默症的元兇,但是經過幾十年的研究,沒有任何證據可以證明鋁會導致老人痴呆。但若每天攝取超過一公克的鋁,就會在體內器官累積造成中毒。
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B5%B7%E5%B8%B6
/01 2018

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