|
本帖最後由 thermostat 於 2019-12-9 21:17 編輯
激脆芝麻皮燒肉
不知大家會否跟米珠蓮一樣,一星期總有兩三天會來個燒味飯,其中太興燒味便是常幫襯的店子之一。至愛的燒肉例牌,每次品嚐也是水準相當,記得以前太興的公關說過,他們嚴選新鮮上海豬種,以十多款調味料醃至入味,再以煤氣旋轉燒烤爐烤焗,熱風比明火烤得更均勻。咬一口燒肉,芝麻皮脆得卜卜聲,五層肥瘦相間的燒肉,吃來特別鬆化,即使放涼了仍不失肉香脆口。
之後再來杯招牌冰鎮奶茶,茶、奶比例適中,入口香濃幼滑。上桌時用放滿冰粒的玻璃碗盛載,味道不會被沖淡之餘,更可保持冰凍感覺。另早前試過只於晚市供應的菠蘿咕嚕肉,想不到也有驚喜,脢頭肉以秘方醃製,炸出來外皮超脆,但內裏鬆化多汁,醬汁甜酸自然不嗆喉,更能凸顯肉香。
/米珠蓮
資料來源:頭條日報 (18 March 2010)
(互聯網)
太興燒味
http://www.taihingroast.com/index.html
|
|