牛心定又叫牛心鼎

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牛心定，又叫牛心鼎，牛心椗，是連着牛心的血管，清理相連的膜片後，是厚厚而且偏白的喉管，入口爽脆，有點似象拔蚌，是不多見的食材，因為每隻只有不多的心臟血管。在美孚荔灣街市（http://isletforum.com/forum.php? ... 4%E7%81%A3%E8%A1%97），每磅HK＄48.0。


牛心定
Ox Heart Vessels
/11 2018