笑口常開 - 龍華乳鴿

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笑口常開 - 龍華乳鴿

文：黎文卓

大夥兒在大埔工作完，有人提譏到沙田龍華酒店吃乳鴿。
來到龍華，人山人海，還未夠七點，不但全場滿座，擺籌輪候者數以十計。幸好我和老闆娘鍾太稔熟，馬上打尖搶了一張檯。
來到龍華，主題曲必然是乳鴿皇。龍華乳鴿與別不同的地方，是所有乳鴿皆來自自設的養鴿場，一場由自己操控，品質自然有保證。加上那一窩獨門秘技的醬料，令龍華乳鴿這一品牌，享譽半個世紀。
有這樣一個傳說，由於龍華酒店位於沙田火車站旁的小山上，六十年代初期，很多大陸人藏身於貨運的火車卡，他們必須在未到市區前跳車逃匿，於是有人教他們，當望見龍華酒店的大招牌，馬上跳車便行了。
龍華酒店初期，真的是一間有客房出租的酒店，後來漸漸演變只是飲食的場所。現在的龍華，還可以領略到六七十年代的一股懷舊味道，七彩的戶外大傘，樹陰下的露天卡位，現今的香港，大概只剩下雍雅山房和龍華酒店有這樣的風味了。
我到龍華，除了乳鴿，必然再要一碟椒鹽鴿蛋。
鴿蛋的蛋白，煮熟了是透明的，像玻璃水晶球，而且不含膽固醇，用來送酒，天下一絕也。
順道一提，龍華酒店代客泊車的大佬，原來是 《成報》的忠實讀者。龍華和《成報》有共同點，同是「老字號」，捧場客都是數十年如一日，夠晒長情。



（互聯網）


資料來源：http://www.lungwahhotel.com.hk
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