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大魚頭 美味又有營養

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論壇元老

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發表於 2016-12-16 11:03:12 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 thermostat 於 2016-12-16 14:31 編輯

魚頭顧名思義就是魚的頭部,但我們常吃的,都是一些較大的魚的頭,例如鰱魚,草魚等。
魚頭的肉比較少,所以,一些怕骨的人,愛吃魚肉的人,都不喜歡吃魚頭。
其實魚頭美味又有營養,不吃魚頭,是有點蠢呢!

大魚頭 (1).jpg
魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸,還有蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1和大量微元素。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA),它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處,有助於增強男性性功能。

大魚頭 (2).jpg
大魚頭烹調方法多,如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭云煲,欖豉蒸魚頭,四川魚頭等,簡直多不勝數。
魚頭,就是愛吃魚頭的人的美食。www.isletforum.com

但實際上,多吃魚頭對身體無益,因為魚類及大部分動物的毒素會有很多富集於頭部,而魚頭往往會有重金屬超標現象,如汞超標。
所以,魚頭對於部分人來說雖是美味,但要注意少食,一切毒素都是一個積累的過程。


大魚頭
Big Fish Head
/2014



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