大魚頭 美味又有營養

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魚頭顧名思義就是魚的頭部，但我們常吃的，都是一些較大的魚的頭，例如鰱魚，草魚等。
魚頭的肉比較少，所以，一些怕骨的人，愛吃魚肉的人，都不喜歡吃魚頭。
其實魚頭美味又有營養，不吃魚頭，是有點蠢呢！


魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，還有蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1和大量微元素。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)，它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，有助於增強男性性功能。


大魚頭烹調方法多，如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭云煲，欖豉蒸魚頭，四川魚頭等，簡直多不勝數。
魚頭，就是愛吃魚頭的人的美食。www.isletforum.com

但實際上，多吃魚頭對身體無益，因為魚類及大部分動物的毒素會有很多富集於頭部，而魚頭往往會有重金屬超標現象，如汞超標。
所以，魚頭對於部分人來說雖是美味，但要注意少食，一切毒素都是一個積累的過程。


大魚頭
Big Fish Head
/2014