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豆豉鯪魚 打風的朋友 Fried Dace With Salted Black Beans

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發表於 2016-10-1 05:50:06 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 thermostat 於 2019-4-3 12:23 編輯

豆豉鯪魚 (1).jpg
豆豉鯪魚是香港人,廣東人喜歡的罐頭食物,當然因為味道很合香港人口味。很多都是由細食到大,主要是做飯餐的其中一員。
現在,越來越多食肆,都把豆豉鯪魚,加入其他食材,變成一個新的菜式。

豆豉鯪魚 (5).jpg
就是這鐵罐內的黑啡色東西,令香港人都為它而著迷。

豆豉鯪魚 (4).jpg
豆豉鯪魚現在已變成拉蓋式,非常方便。

豆豉鯪魚 (2).jpg
相關的菜式包括豆豉鯪魚油麥菜,豆豉鯪魚炒苦瓜,豆豉鯪魚炒腎球,豆豉鯪魚餅,豆豉鯪魚炒黃瓜,豆豉鯪魚蒸水蛋,豆豉尤利魚,和豆豉蒸幡頭魚。真是應有盡有。

豆豉鯪魚 (3).jpg
現在大部份食物都說是0反式脂肪,是真的嗎?


豆豉鯪魚
Fried Dace With Salted Black Beans
/2016


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 樓主| 發表於 2019-4-3 11:36:12 | 顯示全部樓層
本帖最後由 thermostat 於 2019-4-3 11:39 編輯

豆豉鯪魚,跟午餐肉(http://isletforum.com/forum.php? ... 8%E9%A4%90%E8%82%89)和五香肉叮(http://isletforum.com/forum.php?mod=viewthread&tid=26286&extra=)一樣,有很多牌子,真是眼花撩亂。但市場會幫我們決定了,在香港,只有最多人喜歡的,味道較好的才可以在市場立足。

在惠康超市(http://isletforum.com/forum.php? ... =%E6%83%A0%E5%BA%B7),看見只有幾個豆豉鯪魚(Fried Dace With Salted Black Beans)品牌。

豆豉鯪魚Fried Dace With Salted Black Beans (1).jpg
甘竹牌(Ganzhu Brand),HK$18.90。
甘竹牌隸屬於廣東甘竹罐頭有限公司旗下,主要生產各類魚罐頭,肉類罐頭,甜玉米罐頭,蘑菇罐頭,營養粥罐頭以及涼茶飲料。

豆豉鯪魚Fried Dace With Salted Black Beans (2).jpg
珠江橋牌(Pearl River Bridge Brand),HK$23.90。
珠江橋牌是廣東省食品進出口集團公司(現改制成立為廣東珠江橋生物科技股份有限公司)於1957年創製之食品品牌,名稱來自海珠橋;對外(包括港澳)則由中國糧油總出口公司(中糧)統一經營。珠江橋牌主要經營醬油、米、酒、麵條、罐頭等產品,早期也有牛奶、汽水等飲品,是中國最早的醬油出口品牌。
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E ... F%E6%A9%8B%E7%89%8C

豆豉鯪魚Fried Dace With Salted Black Beans (3).jpg
珠江橋牌(Pearl River Bridge Brand),HK$65.90(三罐),平均HK$21.30。

豆豉鯪魚Fried Dace With Salted Black Beans3.jpg
天龍牌(Sky Dragon)(http://isletforum.com/forum.php? ... =%E5%A4%A9%E9%BE%8D),HK$15.00。
/03 2019

豆豉鯪魚的味道方面,都是珠江橋牌的最好味,價錢都是最貴,或不減價的。不過,在雜貨店,街市或士多買,價錢會在HK$20.0之內。
豆豉鯪魚,是廣東人的口味,所以很受廣東人香港人的歡迎。不過,大家看報紙都知道,鯪魚都被有良的商人加了孔雀石綠,是致癌物,大家都是少吃唯妙。但如果真的很喜歡,不能停止,都不大要緊,因為食的是你自己。祝好運。

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 樓主| 發表於 2021-4-27 12:18:15 | 顯示全部樓層
本帖最後由 thermostat 於 2021-4-27 12:23 編輯

天龍牌(Sky Dragon)豆豉鯪魚 (4).jpeg
天龍牌(Sky Dragon)豆豉鯪魚,味道始終不及珠江橋牌豆豉鯪魚,價錢是便宜一些。


天龍牌(Sky Dragon)豆豉鯪魚 (1).jpeg

天龍牌(Sky Dragon)豆豉鯪魚 (2).jpeg
而且,鯪魚的份量好像不及珠江橋牌的多。

天龍牌(Sky Dragon)豆豉鯪魚 (3).jpeg
不過一分錢一分貨,這個定律很難超越。
/04 2021

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