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豆豉鯪魚 打風的朋友 Fried Dace With Salted Black B ...
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豆豉鯪魚 打風的朋友 Fried Dace With Salted Black Beans
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發表於 2016-10-1 05:50:06
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本帖最後由 thermostat 於 2019-4-3 12:23 編輯
豆豉鯪魚是香港人,廣東人喜歡的罐頭食物,當然因為味道很合香港人口味。
很多都是由細食到大,主要是做飯餐的其中一員。
現在,越來越多食肆,都把豆豉鯪魚,加入其他食材,變成一個新的菜式。
就是這鐵罐內的黑啡色東西,令香港人都為它而著迷。
豆豉鯪魚現在已變成拉蓋式,非常方便。
相關的菜式包括豆豉鯪魚油麥菜,豆豉鯪魚炒苦瓜,豆豉鯪魚炒腎球,豆豉鯪魚餅,豆豉鯪魚炒黃瓜,豆豉鯪魚蒸水蛋,豆豉尤利魚,和豆豉蒸幡頭魚。真是應有盡有。
現在大部份食物都說是0反式脂肪,是真的嗎?
豆豉鯪魚
Fried Dace With Salted Black Beans
/2016
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發表於 2019-4-3 11:36:12
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本帖最後由 thermostat 於 2019-4-3 11:39 編輯
豆豉鯪魚,跟午餐肉(
http://isletforum.com/forum.php? ... 8%E9%A4%90%E8%82%89
)和五香肉叮(
http://isletforum.com/forum.php?mod=viewthread&tid=26286&extra=
)一樣,有很多牌子,真是眼花撩亂。但市場會幫我們決定了,在香港,只有最多人喜歡的,味道較好的才可以在市場立足。
在惠康超市(
http://isletforum.com/forum.php? ... =%E6%83%A0%E5%BA%B7
),看見只有幾個豆豉鯪魚(Fried Dace With Salted Black Beans)品牌。
甘竹牌(Ganzhu Brand),HK$18.90。
甘竹牌隸屬於廣東甘竹罐頭有限公司旗下,主要生產各類魚罐頭,肉類罐頭,甜玉米罐頭,蘑菇罐頭,營養粥罐頭以及涼茶飲料。
珠江橋牌(Pearl River Bridge Brand),HK$23.90。
珠江橋牌是廣東省食品進出口集團公司(現改制成立為廣東珠江橋生物科技股份有限公司)於1957年創製之食品品牌,名稱來自海珠橋;對外(包括港澳)則由中國糧油總出口公司(中糧)統一經營。珠江橋牌主要經營醬油、米、酒、麵條、罐頭等產品,早期也有牛奶、汽水等飲品,是中國最早的醬油出口品牌。
(
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E ... F%E6%A9%8B%E7%89%8C
)
珠江橋牌(Pearl River Bridge Brand),HK$65.90(三罐),平均HK$21.30。
天龍牌(Sky Dragon)(
http://isletforum.com/forum.php? ... =%E5%A4%A9%E9%BE%8D
),HK$15.00。
/03 2019
豆豉鯪魚的味道方面,都是珠江橋牌的最好味,價錢都是最貴,或不減價的。不過,在雜貨店,街市或士多買,價錢會在HK$20.0之內。
豆豉鯪魚,是廣東人的口味,所以很受廣東人香港人的歡迎。不過,大家看報紙都知道,鯪魚都被有良的商人加了孔雀石綠,是致癌物,大家都是少吃唯妙。但如果真的很喜歡,不能停止,都不大要緊,因為食的是你自己。祝好運。
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發表於 2021-4-27 12:18:15
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本帖最後由 thermostat 於 2021-4-27 12:23 編輯
天龍牌(Sky Dragon)豆豉鯪魚,味道始終不及珠江橋牌豆豉鯪魚,價錢是便宜一些。
而且,鯪魚的份量好像不及珠江橋牌的多。
不過一分錢一分貨,這個定律很難超越。
/04 2021
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