雞蛋仔 香港原創的傳統街頭小吃 Egg waffle

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電風扇仔，令雞蛋仔快D脆。

雞蛋仔是一種香港原創的傳統街頭小吃，據說在五十年代的香港已經出現，當時雜貨店有不少破裂的雞蛋賣不出去，因為不想白白浪費，於是有人忽發奇想，加入麵粉、牛油等做成蛋漿，然後倒進模具烘焗，後來有人設計出雞蛋狀的模具，於是被命名為「雞蛋仔」。雞蛋仔的主要成分包括雞蛋、麵粉、淡奶和糖，完成後呈金黃色。雞蛋仔已經從香港流傳到鄰近地區，現在連北美地區都可找到這種香港小吃。台灣有一種成分類似雞蛋仔的食品稱為雞蛋糕。





現況
雞蛋仔傳統上會放在炭火上烘烤而成，但近年為節省成本及安全，大多會改用電爐。


在香港，雞蛋仔傳統是由街頭的小販販賣，近年則有小食店製造。雞蛋仔除了作為小吃外，更可代替威化餅作為雪糕的配料。
(https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%9B%9E%E8%9B%8B%E4%BB%94)
/2016

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香港故事 - 思家知味：變變變雞蛋仔
/10 2019

提起香港經典地道小吃，雞蛋仔會否是你的心水選擇？
土生土長的雞蛋仔，幾十年來經歷不少變遷，就像香港人一樣，靈活變通。近年它更衝出香港，成為國際新寵兒。
賴釗鴻的爸爸早在六、七十年代就於街頭賣炭燒雞蛋仔，這段童年回憶提醒着賴釗鴻，於失業時重拾爸爸的經營之路，更炮製出他引以為傲的雞蛋仔。
David 因為懷孕的妻子突然於一晚深夜想吃雞蛋仔，令他靈機一觸，製作出急凍雞蛋仔，更着手研究全自動雞蛋仔雞。但其他對他以言，雞蛋仔不只是生意上的工具，更是家庭的連結。