香港的菠蘿包工藝已經到了爐火純青的境界

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香港的菠蘿包工藝已經到了爐火純青的境界
香港人的comfort food菠蘿包，大家都由細食到大，怎樣才算是一個好味的菠蘿包？
菠蘿包是怎樣構造的呢？
在哪裡買菠蘿包？
甚麼時段買菠蘿包最好？
大家都清楚不過。
個人認為，香港的菠蘿包質素越來越高，基本水平都很高，有些甚至是超班的，令人常常想起，想馬上品嘗一個？
好味的菠蘿包，包括金記，大班和廉記，他們都無時無刻推出熱辣辣的菠蘿包，菠蘿包的靈魂是頂層的脆脆，都不容易脫落，這就是工藝了。
有些整體做得過甜，有些頂層的脆脆一咬便散開崩塌，令人失望。
總之，#菠蘿包 都有不同的等級，有些仍然慘不忍睹。
不過，整體仍然是真很高的水平，大家要好好品嘗喔。
／05 2024

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