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從前，我到澳門，都在最好的酒店文華東方下榻，那裏離碼頭近，設施和服務皆一流，當今新酒店林立，文華也搬了新址，這家舊的改名為 Grand Lapa，同樣是文華管理，裏面的那家最好的泰國餐廳 Naam，依然營業。
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好像是去看老朋友一樣，一踏進去，即刻看到女經理 Kanokporn Kullawat，伊人故我，親切地招呼。坐下，看周圍環境，還是在游泳池的旁邊，種滿樹木，食肆裝修高雅，很下重本，所以至今還是不會殘缺，保持着那幽雅高貴氣氛，為一般泰國餐廳罕有。
主廚已換了新人， Chatsorn Pratoomma是位亭亭玉立的女子，整色白袍，很有信心地出來問我要吃些什麼？當然是：你拿手什麼，就做什麼好了。
這時 Kanokporn Kullawat已把一小瓶泰國威士忌湄公牌拿到我前面，再來一個椰青。她還記得，我第一次來的時候就要求這種酒，在泰國賣得十分便宜，但為眾所喜，沒有自信的餐廳是不會有貨的。而吃泰國菜，只有地道的酒才最配襯。倒了威士忌，加冰塊，再將椰青溝入，是我在 Naam發明的雞尾酒，www.isletforum.com 一般威士忌愈老愈好，但湄公牌的則是愈新愈好喝，所以我把這雞尾酒命名為「湄公河少女」。
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菜上桌了，怎麼？是一籠燒賣，一吃，有冬蔭功的味道，是主廚創的，她的基本打得好，做什麼都行。接着是椰漿極濃的柚子沙律，勝在加了很多清香的紅葱頭。羊肉咖喱也令我十分滿意，其他菜更是精彩。不論是裝修、氣氛、清潔度和食物水準，泰國餐廳之中， Naam是難得的。
Naam Thai Restaurnat
澳門友誼大馬路九五六
853-8793-4818
蔡瀾
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20111117/15808126
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發表於 2015-4-20 00:23:52