薏米 (水)

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意米（學名：Coix chinensis）為禾本科薏苡屬下的一個種。



薏米食材
薏仁為一年生或多年生草本。根系強大，宿根。稈直立粗壯，有分枝；葉線狀披針形，中脈粗厚；單性花，雌雄同株，總狀花序腋生或頂生，雌小穗位於花序基部，外包以念珠狀總苞，雄小穗無柄或具柄，數叢，排列在花序上部，呈穗狀；穎果橢圓形淡褐色，有光澤。性喜溫暖濕潤氣候，耐澇。

薏米水

用途
薏仁種仁又稱米仁，含澱粉，供食用或釀酒，雖為穀類，但其脂肪和蛋白質含量很高，且容易代謝，因此吃多了也不會有變胖的擔憂。中醫學上用根和種仁入藥，種仁性微寒、味甘，功能清熱利濕、健脾，主治水腫腳氣、風濕、泄瀉、腸癰、肺癰等，炒用補益肺脾，多用治關節炎、扁平疣；根具有清熱、利尿等功效，近用治肝炎、腎炎等症。並含有維生素A、C、D、E與B群，若每天食用60公克，可有效降低膽固醇與血脂肪，可預防高血壓、中風及心血管疾病。薏仁是亦可使皮膚光滑，減少皺紋，有消除色素斑點的功效，還能促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿和利水的作用，長期食用可達到減肥與美白的效果。資料來源：維基百科