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因攝入過量的鹽(鈉質)會引致高血壓，從而增加患上中風及心血管疾病等風險。高鹽食物亦會增加鈣質流失，長遠或影響骨骼健康。那麼，成人每日應攝取多少鹽分？根據世界衞生組織建議，每天鹽的攝入量應少於五克(約一茶匙)，即少於二千毫克的鈉為目標。
近年坊間常標榜海鹽，強調較食鹽(餐桌鹽)天然和健康，其實兩者最大分別為味道、口感及製作過程。www.isletforum.com 食鹽主要來自海水或由鹽礦開採，普遍經過加工、去除部分礦物質成「精煉鹽」，天然海鹽則透過曬乾海水或鹽湖而製成，較少加工，因此或含較多的礦物質如鈣、鉀、鎂等，亦因此令其味道及口感(顆粒較粗糙)不同。但兩者的主要成分都是氯化鈉，鈉質含量相近，因此進食過量的海鹽也會引起高血壓及其他健康問題。
資料來源：蘋果日報（11 March 2015）
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發表於 2015-3-11 13:11:12