泉章居是香港著名的客家菜館

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泉章居是香港著名的客家菜館，1949年由陳奕泉與陳日章創立，曾憑鹽焗雞、霸王雞、炸大腸等菜式紅極一時，分店遍佈港九。隨着租金高企、經濟不景及疫情衝擊，銅鑼灣與旺角分店先後結業，如今僅剩上環一家分店延續品牌。
興起

• 創立背景：1940年代於廣東興寧創辦，1949年遷至香港，首店設於深水埗北河街。
• 特色定位：主打正宗客家菜與東江菜，招牌菜包括 鹽焗雞、霸王雞、梅菜扣肉、炸大腸，以鑊氣十足、份量大方著稱。
• 文化象徵：1954年由書法家于右任親筆題字「泉章居」作招牌，成為香港少有的草書店牌。
  

盛世

• 分店擴展：曾在深水埗、石峽尾、九龍城、銅鑼灣、旺角等地開設分店，成為客家菜代名詞。
• 旗艦地位：銅鑼灣分店曾是地標，旺角分店營運超過三十年，是最長壽分店。
• 顧客群：深受老香港人喜愛，常是家庭聚餐、宴會的選擇。
  

衰落

• 租金壓力：核心地段租金高昂，令經營成本難以承受。
• 市道不景：港人消費力下降，加上北上消費潮，晚市人流減少。
• 疫情打擊：2019年銅鑼灣分店結業，2021年旺角分店亦因長期虧損停業。
• 質素下滑：部分食客批評菜式不如以往，服務態度冷淡，性價比下降。
  

泉章居的故事是香港傳統酒樓與客家菜館的縮影：

• 1949年創立 → 2000年代盛世 → 2019–2021年衰落結業潮。
• 原因包括 租金高企、經濟不景、疫情衝擊、服務質素下降。
• 如今僅剩 上環分店，成為品牌最後的堡壘，承載着老香港人對客家菜的懷舊情感。
  

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