明星海鮮酒家的興衰

cucumber

明星海鮮酒家集團成立於2000年，曾在全港擁有近20間分店、逾3000名員工，是香港酒樓文化的重要代表。但隨着經濟不景、租金高企、消費模式轉變及疫情衝擊，近年接連結業，反映傳統酒樓由盛世走向衰落的必然挑戰。
開始（2000年代初）

• 成立時間：2000年，定位為大型中式酒樓集團。
• 品牌佈局：旗下包括「明星海鮮酒家」、「明星海鮮燒鵝專門店」、「明星金閣」、「明星皇宮」、「明星樓」等。
• 特色：以海鮮、燒鵝、宴會菜式為主，承接婚宴、壽宴、團年飯等大型聚餐。
• 認證：曾獲香港旅遊發展局「優質食肆認證」及 QTSA 認證，代表正統粵菜酒樓的品質。
  

盛世（2000–2010年代）

• 快速擴張：分店遍佈港九新界，成為街坊酒樓與宴會首選。
• 員工規模：全盛時期逾3000人，分店近20間。
• 招牌菜：燒鵝、片皮鴨、乳鴿、沙巴龍躉等，並曾推出「$10片皮鴨」等超值優惠吸客。
• 文化地位：不少市民的「飯堂」，承載婚宴、家庭聚會與社區回憶。
  

衰落（2010年代後期至今）

• 租金壓力：領展等業主逆市加租，經營成本大增，成為結業主因。
• 經濟不景：港人消費力下降，加上北上消費潮，晚市人流減少。
• 疫情打擊：2020年北角分店爆發新冠群組，形象受挫，並永久停業。
• 消費模式轉變：傳統酒樓收費不透明（茶位費、加一服務費），被批評「開盲盒」，與內地餐廳明碼實價形成對比，失去競爭力。
• 結業潮：2025年短短兩個月內，黃大仙竹園及屯門蝴蝶廣場分店相繼結業，反映集團難以支撐。
  

小結
明星海鮮酒家由 2000年創立 → 2000–2010年代盛世 → 近年衰落結業潮，原因包括：

• 高租金與業主加租
• 經濟不景與消費北移
• 疫情衝擊與品牌形象受損
• 收費模式與市場趨勢脫節
  

它的故事正是香港傳統酒樓文化的縮影：由繁華到式微，既有時代的無奈，也反映餐飲業必須轉型才能延續。
/022026