權發尖沙咀店對尖沙咀食肆的影響

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權發小廚即將於2025年9月在尖沙咀堪富利士道開設全港第五間分店，並首次推出樓高兩層、面積約2,000平方呎的旗艦店。這間新店被形容為「全港最大最靚最多元化嘅兩餸飯店」，其開業勢必對尖沙咀的餐飲格局帶來顯著影響。
對尖沙咀食肆與茶餐廳的影響

• 競爭加劇：權發小廚主打「平靚正」的兩餸飯，平均售價約 $43–$55，比傳統茶餐廳套餐便宜約三成。這將吸引大量注重性價比的食客，對附近如龍百味小廚、三多美食、密密食等店構成壓力。
• 茶餐廳生存壓力：有網民形容兩餸飯店的崛起為「茶記惡夢」。2025年已有56間餐廳結業，包括名都酒樓與聯邦皇宮，反映傳統餐飲業面臨挑戰。
• 租金與營運成本上升：權發新店月租高達18萬港元，若成功吸引大量人流，可能推高區內商舖租金，令小型食肆更難維持。
  

對食客的影響

• 更多選擇與便利：權發提供逾30款鑊氣小炒，餸菜每日更新，選擇多元。食客可按喜好自由搭配，滿足不同口味。
• 高性價比與快捷用餐：兩餸飯定位為「快捷、方便、選擇多」，非常適合香港快節奏生活。相比茶餐廳，食客可用更低價錢享受高質飯盒。
• 改善用餐體驗：新店強調提升環境與服務質素，並可能引入電子支付等現代化設施，改善傳統「快餐式」用餐印象。
  

總結權發小廚尖沙咀店的開業不僅是品牌擴張的一大步，更可能成為尖沙咀飲食文化的轉捩點。
它代表着「兩餸飯」從街坊小店進化為主流飲食模式，對食肆是挑戰，對食客則是福音。
/082025