吃番薯葉可抗癌？

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吃番薯葉可抗癌？番薯葉營養價值及功效如下：

＊番薯葉含有維他命A 、B 、C、鉀、鎂、鐵、鋅、磷等不同營養成分，有助降血糖、降血脂，預防動脈硬化和心臟病。
＊番薯葉和葉柄含有較多膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，預防便秘。但對於容易消化不良的人，建議不吃葉柄硬的部位。
＊番薯葉是酚類化合物的天然來源，有很強的抗氧化活性和作為抗氧化劑的潛在效用。葉子中的總酚類含量和總類黃酮含量比葉柄高達10倍以上，所以葉子的營養價值為十分高。

此外，有研究發現，番薯葉可分離出一種含有16個氨基酸的肽，稱為「甘藷抗癌肽」（Ipomoea batatas anti-cancer peptide），可增強植物細胞壁的木栓化。木栓化後的細胞壁能夠抗物理和化學侵蝕來增強植物的防禦能力，從而抵抗病原體和環境壓力。這個成分更被認為可以透過線粒體凋亡的途徑，誘導和促進胰臟癌細胞死亡，有抗癌的潛力，而至於能不能對抗肝癌則有待研究證明。
(https://www.stheadline.com/healt ... 6%E8%A1%80%E8%84%82)
／11 2024

ootamay

防癌食物：
1.番薯（含胡蘿蔔素）要煮熟不可生吃、皮含有害元素不要連皮吃；
2.番茄、西瓜（含茄紅素）。
Anti-cancer foods:
1. Sweet potatoes (containing carotene) must be cooked and not eaten raw. The skin contains harmful elements and should not be eaten with the skin;
2. Tomatoes and watermelons (containing lycopene).