「數寄屋橋次郎」壽司店 (Sukiyabashi Jiro / すきやばし 次郎)

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揭秘“值得一生等待”的壽司店 一套最低1800元

數寄屋橋次郎壽司店門面非常不起眼，只有10個座位，需要至少提前一個月訂位。

數寄屋橋次郎壽司店，由現年89歲的小野二郎1965年創立。www.isletforum.com 有關這家壽司店和小野二郎的故事曾經被美國導演大衛·蓋爾布拍成紀錄片《Jiro Dreams of Sushi》（中文譯為《壽司之神》），該電影2012年陸續在美國等各國上映，使這家小店名揚美國，成為美國人到東京最期望吃上一次的超高級壽司店。這或許也是安倍特意挑選它為奧巴馬接風的原因之一。





這家店位居銀座辦公大樓地下一層，是全日本僅有的兩家米其林三星餐廳之一。餐廳門面非常不起眼，只有10個座位，需要至少提前一個月訂位。店裏不賣其他菜品，只有一種包含20種壽司的套餐，而且由當日主廚決定壽司材料，價格取決于當日選用食材。而壽司店官網上標明最低消費3萬日元（約1800元人民幣），並限定用餐時間15分鐘。

盡管如此傲嬌，據説吃過的食客們無一不感嘆這是“值得一生等待的壽司”。







據説，小野二郎從最好的魚販子那裏買魚，從最好的蝦販子那裏買蝦，從最好的米販子那裏買米。www.isletforum.com 從醋米的溫度，到腌魚的時間長短，再到按摩章魚的力度，小野二郎依然親自監督。他會根據顧客的性別、用餐習慣精心安排座位，時時關注客人的用餐情況以做調整。

但現在一般去店內的顧客，只能吃到小野兒子的手法。雖有老頭子的監督，口感還是有分別的。而《壽司之神》在美國上映後，包括安妮·海瑟薇在內的許多好萊塢明星慕名前來嘗鮮。

資料來源：人民網（05 May 2014）/ 互聯網


「數寄屋橋次郎」壽司店(Sukiyabashi Jiro / すきやばし 次郎)
東京都中央区銀座4-2-15 塚本ビル　Ｂ１Ｆ(銀座駅徒歩1分（C6出口すぐ）地下1階  銀座駅から77m)
03-3535-3600
定休日 : 日曜、祝日、土曜夜、8月中旬、年末年始