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六款不適合微波爐加熱的食物
一)蛋
原隻雞蛋放微波爐會爆炸,所以切勿嘗試;但就算是荷包蛋,都會爆蛋黃。
二)牛肉
微波爐翻叮,只會令牛肉更霉更韌;不過如果是隔夜牛扒,則還可以把牛扒切塊再翻熱。
三)蔬菜
部份蔬菜加熱之後,會產生對人體有害的亞硝酸鹽。如果想食得健康,可選擇瓜果類的蔬菜,減少亞硝酸鹽的產生。
四)Pizza
翻叮Pizza會軟下來,所以最好都是放鑊翻煎幾分鐘。
五)意大利粉
叮意大利粉最大問題是,外圍的意大利粉已經夠熱,但中間仍是冷冰冰,所以想翻熱意大利粉,最好的方法還是落鑊加熱。
六)麥皮
微波爐加熱麥皮有兩大問題:一是麥皮容易爆出碗外,二是麥皮會太稠。一般快熟麥皮用滾水加熱,已經OK。
/2014
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