番茄「生吃vs.熟食」哪個好？

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番茄「生吃vs.熟食」哪個好？
(https://health.ettoday.net/news/1622578)
/02 2023

近年外國流行「A tomato a day keeps the doctor away（一天一番茄，醫生遠離我）」。
一週可吃番茄3～5次，可切片做沙拉，或是煮番茄湯，或炒蛋熟食更有助於「脂溶性營養素」茄紅素釋出，提升身體抗氧化能力，適合易胖體質的人食用。但也提醒，由於番茄鉀含量高，因此本身患有腎臟疾病的患者，要限制番茄攝取量。
(https://health.ettoday.net/news/1622578#ixzz7sRjVTKeD)

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番茄富含多種抗氧化物，如：茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素C等，具有抗氧化、抗發炎、防癌的效果。

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https://heho.com.tw/archives/87299
護膚又防癌！吃番茄的５大好處
日期：2020 年 7 月 2 日