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一九六三年,新蒲崗得龍開業了

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發表於 5 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
一九六三年,新蒲崗得龍開業了。

五六十年代,做街邊大排檔的受風吹日曬雨打摧殘,是時社會風氣較單純,但貪污嚴重,走鬼日子無日無之,生活癲倒,經歷香港史上最厲害十號颱風温黛蹂躪,六七年暴動,文革時期香港政治動亂宵禁,滿地土製菠蘿,四天供水一次,“撈街邊”苦不堪言,生意時常受到滋擾,父親覺得長此下去不是辦法,一有時間即四出尋找機會。有天獨個兒走到當時到處建築地盤的新蒲崗,憑他觸覺,相信不久這裹必定是工廠林立,人流極高的地區,就這樣,他決定租下一個鋪位,展開了入鋪的思維計劃。

一九六三年。康强街有一天爆竹聲嚮徹雲霄,紅彤彤的炮仗串由地下繞到七樓整足有三個圈,得龍飯店正式開業,晚上宴請親朋,還有女伶唱曲,熱鬧不已…。七○年終於結束了大角咀的大排檔,專心經營新蒲崗的店子。大雞三味,四和菜,四熱葷,生魚片連湯,大雞牛白腩,…。這些六七十年代經典菜式膾炙人口,雞球大包,蝦餃燒賣糯米雞,一盅兩件,水滚茶靚,大銅水煲,痰盂,唐裝衫短打布帶褲頭耳背夾筆口叼香煙,蛋撻頭飛機頭樓面,六安普洱,焗盅瓦缸洗茶杯,歷歷在目,四兩孖蒸,勞苦大眾的恩物,金錢雞燒腸鴨腳包油雞鹵味大舊叉燒,燒腊檔生意一時無兩,三十多年過去,中學畢業到現在,原來就在彈指之間,我的精力都全投到這店裏,過去,不少老店老字號相繼結業,斷層,東家年邁無力打理,與時代接不上軌,失去了活力,就此無聲無色悄然引退。我經歷點心仔,孭帆布帶鉄盆賣點心,做樓面,洗痰盂,做掌櫃撥算盤,在廚房做小工,洗切斬打河上雜埋鑊,煮醬料,帳房結數,收工洗房,鋪面清潔打腊,抹燈省銅,洗水塔,換配件,修爐頭,水電維修,看更,寫菜,做買手,無一不會,無一不精,以至今天電腦化也沒難得我半分,斬燒豬也會應人客需要親力親為,這種經歷,相信今天飲食界已很難找到。慶幸父親對我有要求,練就本領,雖沒鏞記陸羽蓮香名字响亮,今天得龍也算得上老字號,仍未被歷史洪流遺棄,我也沒有放棄,不斷進修,把父親畢生努力經營的飯店得以延續下去。
/01 2023
(https://www.taklung.com.hk/about.php)


2023年1月25日,得龍大飯店的網站仍然存在,記錄了得龍的歷史,皇牌菜式,視頻和獎項。
按站內到會表格,已沒有反應了。
地址仍然是新蒲崗康強街25-29號地下。


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