太平館餐廳 Tai Ping Koon Restaurant

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太平館餐廳（英語：Tai Ping Koon Restaurant），是香港一家著名的港式西餐廳（又稱「豉油西餐」或「醬油西餐」），成立於1860年，首間分店設於廣州太平沙。「太平館」一名是取自其開業地點，成為廣州最早出現的西餐廳，也是中國第一間華人經營的西餐館。太平館現時在香港設有四間分店，分別設於尖沙咀、油麻地、銅鑼灣及中環士丹利街。






茂林街太平館



徐家在香港全力發展太平館業務，五十年代首次在九龍彌敦道大華戲院側開設分店，於1964年因拆樓而搬遷到茂林街現址。而灣仔店同樣因為原址重建而於七十年代初搬遷到銅鑼灣白沙道現址。1976年於尖沙咀柯士甸道開設分店，其後於1981年在加連威老道用豐弼有限公司名義以315萬元購入面積達5,000平方呎的分店，隨著大型商場The ONE開幕，據聞市值急升至一億元。2003年時值沙士期間，以1,440萬元購入中環士丹利街的第四間分店。
現時香港的太平館餐廳於徐漢初從兄弟手中購入股份後獨資經營，並於在生時將股份平分予三名兒子，三房人一直和睦共處。





馳名菜式
瑞士雞翼：招牌菜，源於一名外國人在太平沙太平館進食一客「豉油雞翼」後大讚：「Sweet! Sweet! Good!」。當時的侍應將該句說話轉述給一名當買辦的客人請教，不知就裏而誤譯為「瑞士」，自此「豉油雞翼」就被稱為「瑞士雞翼」。
煙倉魚
瑞士汁炒牛河
焗梳乎厘

瑞士雞翼

焗梳乎厘

煙倉魚

瑞士汁炒牛河

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資訊來源： 維基百科 / 互聯網
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太平館餐廳
銅鑼灣白沙道6號
2576 9161
/10 2015

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太平館餐廳霓虹燈招牌。



Tai Ping Koon Restaurant






佐敦太平館餐廳。
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銅鑼灣太平館的霓虹。


銅鑼灣太平館


/2016

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太平館餐廳（中環中環士丹利街60號地下）。
/11 2018

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香港最地道豉油西餐？百年老字號太平館招牌重亮：賺錢其次 最開心係保持住傳統味道 Tai Ping Koon Restaurant｜我的香港故事
(https://www.youtube.com/watch?v=7bqbuZyJQRs)