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[東森新聞]不建議吃鮭魚生魚片 美食家:有寄生蟲

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發表於 2019-5-10 20:03:44 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

[東森新聞]不建議吃鮭魚生魚片 美食家:有寄生蟲
/2014

到日本餐廳吃生魚片,鮭魚沙西米應該是很多消費者的最愛,但香港著名美食家蔡瀾卻建議,盡量不要吃鮭魚生魚片,蔡瀾說,日本當地正宗的日式料理店,絕對不賣鮭魚生魚片,因為鮭魚會游到淡水河產卵,很容易遭受汙染,而且寄生蟲容易寄生在鮭魚裡。過去也有民眾吃太多生魚片,造成腹瀉的例子,日式料理主廚就建議,可以用鹽烤的方式,更能吃出鮭魚風味,甚至還有鮭魚鬆和滷汁熬煮,成為改良版的鮭魚滷肉飯。
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