白腹鯖 價廉味濃

cucumber

白腹鯖，又稱日本鯖，俗名花輝、青輝、青花，是輻鰭魚綱鱸形目鯖亞目鯖科的其中一種。
白腹鯖分布於印度太平洋區，包括南非、俄羅斯遠東地區，和南北美洲。


經濟利用
為經濟魚類，在日本已有人工養殖，可製成罐頭、鹽燒、煙燻等方式食用。
（https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%99%BD%E8%85%B9%E9%AF%96）

白腹鯖是平價魚，在2017年，20蚊有10條，算是非常便宜。便宜不代表食材質量差，至少是海魚。而且白腹鯖的肉質不錯，雖不是很滑，但魚味頗濃，可以紅燒，蒸，和煎，都是不錯的烹煮方法。


白腹鯖
Chub mackerel（Pacific mackerel, Pacific chub mackerel）
／2017

台灣魚類資料庫
(http://fishdb.sinica.edu.tw/)