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牙帶魚 高嘌呤,高膽固醇

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發表於 2017-4-23 10:02:29 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
帶魚科為輻鰭魚綱鱸形目的一個科。中國黃海沿岸部分地區(如青島、日照等)亦稱其為「魛魚」或「鐮刀魚」。
牙帶魚是常見的食用魚。

分布
本科魚類分布於全球溫帶水域。泳層面相當廣,白天或晴天下潛,夜晚或陰雨天上浮。

牙帶魚 Hairtail.jpg
特徵
本科魚體特別細長,側扁如帶,向後逐漸纖細,尾鰭小或缺。無鱗片,但有明顯側線。頭長,吻端尖,下頷突出;口裂寬,銳齒一列,背鰭及臀鰭長直到尾端;腹鰭及胸鰭小。
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%B8%A6%E9%B1%BC%E7%A7%91
牙帶魚頭長爲身高的2倍,全長1米左右。

牙帶魚的蛋白高和低脂肪,還有鈣、磷、鐵及維他命A,DHA和碘含量更高於一般魚類。
牙帶魚的脂肪含有一些抗癌成分。
牙帶魚的嘌呤(Purine, http://isletforum.com/forum.php? ... =%E5%98%8C%E5%91%A4)是很高的,膽固醇也不少,痛風患者,高膽固醇的人,不宜(多)吃。


牙帶魚
Hairtail
/2017

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 樓主| 發表於 2018-8-17 19:31:34 | 顯示全部樓層
牙帶.jpg
原條牙帶魚,HK$56.0一斤,在北春秧街角(http://isletforum.com/forum.php?mod=viewthread&tid=12105#lastpost)看到。
/08 2018
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發表於 2022-11-7 13:17:01 | 顯示全部樓層
本帖最後由 ootamay 於 2022-11-7 14:03 編輯

牙帶魚.jpg
牙帶魚,HK$48/斤。但到了潮州餐廳,就貴了很多。
/11 2022
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發表於 2022-11-7 14:04:19 | 顯示全部樓層
好味的食物,都是不太健康。
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