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本帖最後由 thermostat 於 2017-3-22 23:05 編輯
馬友魚：
四指馬鮁(發音同:爸)，或四絲馬鮁，也稱為印度鮭，俗名鯃仔魚 (午仔魚)、竹午、大午、馬友（有本地三文魚之稱，肥瘦相間），為輻鰭魚綱鱸形目馬鮁科的其中一個種。
這個著名水產養殖高經濟魚類，主要出現在沿海水域，鬆散淺泥底。
群棲性魚類，常成群洄游，有時游入河口或紅樹林內覓食。
高度脆弱的成年物種在冬季進入河流。成魚捕食蝦和魚，青少年魚捕食蝦和糠蝦。
經濟利用
可水產養殖高經濟魚類，胸鰭尾鰭是淡黃色的就是養殖的午仔，野生的午仔胸鰭尾鰭是黑色的。
肉質細嫩鮮美，頗具經濟價值的食用魚，油炸相當美味。在中國廣東地區，常用於製作鹹魚。
(https://zh.wikipedia.org/wiki/%E ... 7%E9%A6%AC%E9%AE%81)
咸鮮馬友，不是馬友咸魚，是咸鮮。
咸鮮馬友
漁家風味
HK＄35-40／條
食用方法
1）沖洗斬件
2）放薑絲蒸8分鐘
3）灑蔥花，淋熟油
亦可把咸鮮馬友放在平底鑊煎，下油，慢火煎至熟，便可。
咸鮮馬友
Salted Indian Salmon
/2017
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發表於 2017-3-22 22:51:38
樓主