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點心車(手推車)
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點心車(手推車)
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thermostat
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發表於 2017-2-1 12:37:38
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本帖最後由 thermostat 於 2017-2-1 12:52 編輯
一路以來,香港的酒樓酒家,都用點心車盛載點心,因為點心車(手推車)上熱騰騰的各式點心,會令人垂涎欲滴,但隨著時代不同,現在這種點心車正面臨淘汰,或已經買少見少了。
點心車的底部放了一個小石油氣罐,把車裏的水燒滾,蒸汽便把點心加熱,讓顧客們可以吃到熱騰騰的食品。
這是炸物點心車,車裡的炸物全部已經炸好。有些更在點心車即煎即炸,但現在已較少了,因為對食客構成危險。
點心車可以讓顧客先看點心,然後拿自己喜歡的食品,或告訴點心EE想要的點心,這是香港酒樓的傳統。
服務員把點心賣完後,就回到廚房,準備第二輪的點心。
以前,服務員推著點心車在食桌旁走來走去,一邊推一邊大聲喊叫各種點心的名稱。但現在都改善了,點心名稱都清楚地寫在膠片上。
美心的點心車更加先進,有彩色螢幕不停的展示美麗和美味的點心。
點心車有多種,這是腸粉點心車。
大會堂美心皇宮酒樓 (
http://isletforum.com/forum.php? ... 3%E7%9A%87%E5%AE%AE
) 是一向都有用點心車的酒樓。
在香港越來越少酒樓提供點心車,大會堂美心皇宮酒便成了香港的特色,亦吸引了外國遊客來這裡。
點心車
Dim Sum Trolley
/2017
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發表於 2023-1-23 20:58:13
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倫敦大酒樓 London Restaurant - a big restaurant in Mongkok
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https://www.isletforum.com/forum ... ad&tid=40412&extra=
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