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老古晋 Old Kuching (路线回顾 Flashback)

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發表於 2016-12-4 12:38:34 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

老古晋 Old Kuching (路线回顾 Flashback)


老古晋 Old Kuching - 古井味道 Ancient Well 路线
在白猫附近的猪脚饭,我们尝到一碟综合了潮州粿汁、卤味饭或卤鸭饭元素的猪脚饭。 在70年历史的老饼家,我们看到福建人的风吹饼,随风吹到了古晋,落脚成为不再有酥皮的潮州月饼。在两百多年来都俯视着砂拉越河的古庙,我们见到那一口硕果仅存的古井。由福建乡亲的百年庙宇出发,我们找到了哥罗面关键人物,亚必的后人所炮制的干捞面,了解到原来"哥罗"就是从华人方言中的"干捞",译成Kolok,再译音成中文的新名词。走过了家家都标榜"上海"的木器店,我们在什么也没有写明却天天高朋满座的面店,见识到一碗潮州人的猪杂哥罗面,如何深受原住民的青睐。在不再有亚答屋的亚答街,我们遇见了大埔客家婆婆,听到一碗客家哥罗面的猪肉碎和鱼露精髓,以及原乡的老鼠粉名字,那就是老鼠粄或老鼠屎粄。在不再有大井的大井巷,我们站在巷尾凭空想像着,那一口曾经是古晋活水泉源的大井。在潮州庙宇的戏台,我们邂逅了潮州乡亲最早摆卖的砂拉越叻沙,与它将近30种香料的汤头滋味。沿着砂拉越河畔的海唇街,我们寻找那一口老巴刹附近的古井位置。在60年历史的粿汁摊子,我们见识到这个东马粿汁城市,如何延续潮汕原乡的卤水文化和粿品手艺。一条老古晋的古井路线,不只让我们尝到了属于古晋的老滋味,也看到这个城市最古老的活水泉源(古井),如何承袭着老潮州人所说的"古晋"两个字,是源自于潮州话"古井"的说法。


1)友良猪脚饭 You Liang Pork Leg Rice
Address : 福升茶室 Fook Seng Café
No 236, Ground Floor, Lot 42, Section 52, Jalan Padungan, 93100 Kuching Sarawak. (inside Sing Fook Seng Café)
GPS Coordinate 座标:N 1∘33.219' E 110∘21.488'
Tel : -
Business Hours:0700-1200
Closed on: 3rd Wednesday of each month


2)振香斋饼家 Chin Hian Chia
Address : 165, Jalan Padungan, 93100 Kuching, sarawak.
GPS Coordinate 座标:N 1∘33.296' E 110∘21.398'
Tel : 082-243814
Business Hours:0800-1800 (Mon-Sat) 0800-1200 (Sun)
Closed on: -


3)圣王公(阿必)干捞面 - Ah Pi's Kolo Mee
Address : 老行家食坊内 Expert Food Court
No,44 & 45, Liang Kee Commercial Centre, 4.5 Miles, Penrissen Road, 93250 Kuching, Sarawak.
GPS Coordinate 座标:N 1∘30.485' E 110∘20.013'
Tel : -
Business Hours:0600-1030
Closed on: Wed


4)新民裕 Sin Min Joo
Address : Jalan Bishopgate, 93000 Kuching, Sarawak.
GPS Coordinate 座标:N 1∘33.484' E 110∘20.813'
Tel : -
Business Hours:0900-1600 (Mon-Thurs)
0900-1700 (Fri-Sun)
Closed on: -


5)源成茶室 Nyan Shin Cafeteria
Address : 24, Carpenter Street, 93000 Kuching, Sarawak.
GPS Coordinate 座标:N 1∘33.493' E 110∘20.760'
Tel : 082-427077
Business Hours:0630-1300
Closed on: -


6)戏台叻沙 Laksa Panggung
Address : 21, Carpenter Street, 93000 Kuching, Sarawak.
GPS Coordinate 座标:N 1∘33.502' E 110∘20.725'
Tel : -
Business Hours:0700-1300
Closed on: Tue/Wed


7)粿汁 Kuichap
Address : 21, Carpenter Street, 93000 Kuching, Sarawak.
GPS Coordinate 座标:N 1∘33.502' E 110∘20.725'
Tel : -
Business Hours:1500-2200
Closed on: Sunday

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