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和興臘味家 1952年創立 @ 上環

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發表於 2016-5-19 09:00:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 thermostat 於 2016-5-19 09:45 編輯

62 (1).jpg
舌尖上的中國介紹的60多年臘味店。

62 (12).jpg
全港只得一家 - 和興。
廣東新會人鄧裕1952年創立和興。

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每逢農曆12月,已有60多年歷史位於上環皇后大道中的和興都人頭擁擁,不少客人千里迢迢來到,為的只是一孖臘腸、膶腸。
名人如利孝和夫人、徐小鳳等均是熟客,連大熱的央視紀錄片《舌尖上的中國》亦曾訪問這家臘味店,引得內地遊客紛紛來購買。

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中秋過後,臘腸銷情已踏入旺季,農曆新年將至,更加忙個不停。

62 (2).jpg
和興臘味家享負盛名,全因其在香港自設工場生產的臘腸,臘肉,質素和味道得到控制,臘鴨當然要優質才入貨,不然,怎能屹立上環超過60多年!和興臘味家的臘味是Made in Hong Kong的。

62 (3).jpg
至於如何揀選好臘腸,以下是港仔的經驗之談:
1. 臘腸衣要夠皺、硬及脆,太亮滑的表示腸依較厚或是還沒風乾透。
2. 油脂分佈均勻。
3. 顏色夠自然,太艷紅的,可能加了色素。
4. 聞一下,應有濃厚的玫瑰露香,如有油臭,可去別家了。
5. 為了健康流行吃全瘦臘腸,其實要帶肥才滋潤,4 成肥肉的未必吃習慣,但起碼 2 成肥肉,肉質口感才不會太乾柴。
https://www.facebook.com/pages/% ... %B6/175127562531950

62 (5).jpg
產品包括:潤腸,臘腸,黑椒腸,鴨肝腸,鵝肝腸,臘鴨,鴨腎,順德牛乳,蝦醬,腐乳,冬菇,鮑魚。www.isletforum.com

62 (4).jpg

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臘腸。

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潤腸。

62 (11).jpg
純正馬蹄粉 (Pure Water Chestnut Flour) 都不錯的。


和興臘味家
上環皇后大道中368號偉利大廈地下5號舖
Wo Hing Preserved Meat Dealers Ltd.
Shop 5, G/F Wai Lee Building, 368 Queen's Road Central, Sheung Wan, HK.
25440008
https://www.facebook.com/pages/% ... %B6/175127562531950
/2014

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 樓主| 發表於 2018-4-27 10:20:36 | 顯示全部樓層
和興臘味家 (1).jpg
平時,不是冬天,和興臘味家會比較冷清。

和興臘味家 (3).jpg
朋友說很好食,我只是覺得一般。

和興臘味家 (2).jpg
不明白為甚麼有這麼多人來購買,人群效應吧。只要你時來運到,就ok了。

和興臘味家 (4).jpg

/04 2018
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發表於 2020-12-23 21:36:29 | 顯示全部樓層

舌尖上的和興臘味家。自家製臘味 Wo Hing Preserved Meat, mhp918, Dec 2020


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發表於 2024-3-3 20:29:30 | 顯示全部樓層
和興臘味家,在2023年7月結業。
雖然之前有央視紀錄片《舌尖上的中國》的推波助瀾,個人覺得產品質量只是普通,所以買了一次後便沒有再買了。
在2024年2月經過,才發現已經結業。
由於市民對健康越來越注重,疫情的影響,都是光榮結業的時候了。
/03 2024
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