安記海味 - 安記廚房

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安記海味

安記迄今超過30多年，由上環的一間街坊小店到現在成為香港人熟悉的老字號，當中經過不斷努力的創新改進，更有賴顧客多年來的支持及鼓勵。現時安記已設有四間門市，分別於香港上環、九龍油麻地、元朗及剛於 2012 年 7 月開始營業的新界荃灣分店。除零售外，安記亦設有批發部，提供優質及貨源穩定的海味乾貨予香港、國內及海外各大酒店及食肆。        
                              

上環總店



鮑、參、翅、肚和燕窩是中國傳統筵席上不可缺少的名貴菜式。由於這些材料的處理及烹調需時，故此，當我們食指大動時，就必須要到酒樓食肆，才能大飽口腹。此外，繁忙的香港人亦怎能負擔起這麼長的時間去烹調，假手於人，有恐怕名貴海味被弄壞。有鑑於此，安記成立【安記廚房】，並邀請香港著名食府名廚主理各款即食海味菜式，讓各位可以輕輕鬆鬆將筵席菜帶回家中。                    


     即食上等花膠


     即食南非乾鮑


     即食紅燒海參


江獻珠女士在「珠璣小館家常菜譜」內「天白花菇辨識」一文曾提及安記海味：-
“2001年，香港中華廚藝學院創辦不久，我剛從美國回港，梁玳寧特地請我和外子到該校學生主持的餐室午膳並參觀。席上首次嘗到一種叫白靈菇的菌類，大大一片，外貌和質感都極像鮑魚，很感興趣。向一位廚師求問何處有售，他說一查到了便會告我。數月後玳寧說，已查得安記海味店門市有售，已為我定購了，安記有送貨服務，她一收到我可以去取。

玳寧是女強人，我不想多勞煩她，請她在電話中介紹我直接與安記接洽。自此中大的同事常常托我向安記定貨，到了農曆年，我簡直就像個「中人」，定貨、收貨、代墊貨款，然後分別送貨，忙個不了，都因朋友們信我而信安記。我見朋友們竟然肯入廚，所以特別賣力。一切的文易全賴電話，卻與安記的潘權輝先生從未謀面，談不上有交情，但我對海味一有甚麼疑問，就算他店務多忙，他一定給我詳細的答案，還會自動飭專人送上樣本和詖報價單，一絲不苟，省得我四處奔走。”





安記海味
上環急庇利街8號金豐大廈地下F-G鋪(總店)
(上環港鐵站A2出口轉右／由上環文咸東街56-58號轉入)                                
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