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冰箱的發明確實極大程度上方便了消費這日常生活，很多在常溫下難以保存的食材也能通過冰箱保存很有。很多人認為，冰箱是萬能的“保鮮神器”，任何食物只要放進冰箱裡，就可以延長保質期限。但其實，不是所有的食物都適合放進冰箱。有些食物久放冰箱，反而會滋生細菌，加速變質腐敗。
10種不宜放入冰箱儲存的食物
1、巧克力：
巧克力在冰箱中冷存後，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發霉變質，失去原味。
2、西紅柿：
西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。
3、火腿：
如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。
4、香蕉：
如將香蕉旋轉在12℃以下的地方貯存，會便香蕉發黑腐爛。
5、鮮荔枝：
如將鮮荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使之表皮變黑、果肉變味。
6、黃瓜
因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃。如果長時間放在冰箱，黃瓜的表皮會呈現水浸狀態，從而失去它們特有的風味，乃至變質腐敗，不能食用。
7、青椒
青椒在冰箱中久存，會出現凍“傷”變黑、變軟、變味，青椒的貯存適宜溫度為為7℃至8℃，冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右，因此不宜久存。
8、蜂蜜
如果你找到一罐1000年前的蜂蜜，你會發現它和剛倒進去的時候一樣新鮮蜂蜜天生具有保鮮能力。把蜂蜜放進冰箱，會加速其糖分結晶的速度，從而變得幾乎像生麵團一樣，很難舀出來。
9、咖啡
不論是咖啡粉，還是咖啡豆，都決不能放入你的冰箱王國。咖啡最麻煩的地方是，它基本上就像可以把周圍的氣味都吸進去的海綿，所以如果把咖啡放進冰箱，咖啡就會把你冰箱裡的所有氣味都吸進去，而且沒法恢復到它原來的味道。
還有一個問題是，當溫度瞬間改變，咖啡的水分就會失去，這就把咖啡的香味基本清除掉了。
10、洋蔥
和番茄差不多，洋蔥在冰箱裡放太久會變得非常粉，甚至會發霉。如果洋蔥已經切開，那麼無論你已經把它裹得多麼嚴實，洋蔥的水分都會流失。
再者，切開的洋蔥會使得它所在的地方都染上它的氣味，這就是為什麼許多木砧板可以在一會兒的功夫里，就把什麼東西都弄有洋蔥味。
冷藏西瓜別超過2小時
進入夏季，最常吃的水果就是西瓜。小編也非常喜歡吃西瓜，冰冰涼涼的口感非常爽快。然而很多人習慣把西瓜切開後冷藏食用。其實，西瓜經較長時間冷藏後，瓜瓤表面會形成一層膜，從而喪失其口感，其中的水分也容易結成冰晶，食用後可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反應。
此外，冰鎮西瓜還會損傷脾胃，導致消化不良、食慾減退等病症。所以，西瓜最好現買現吃。如果買回來時較溫熱，不妨把冰箱溫度調高一些再冷藏，冷藏時間在兩小時之內風味最佳。
目前對於冰箱儲存環境來說，電冰箱溫度最低的是冷凍室，一般為零下18℃，冷藏室下面的抽屜內溫度最高，為7℃，而冷藏室的溫度在1℃—7℃之間。
如何讓海鮮更保鮮?
很多朋友都很喜歡吃海鮮，住在海邊可隨隨時吃新鮮的海鮮是很多人的夢想。可是如果沒有實現這個願望該怎麼辦呢?沒關係，小編今天給大家帶來三招讓您輕鬆保存海鮮，一起來看看吧。
魚有淡水魚和海水魚之分，一般，市場上供應的淡水魚都是活的，海水魚則是冷凍的。就鮮魚來說，放入冰箱之前，要先做些處理，去掉內臟、鱗片，洗淨之後，切成魚塊，用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。而凍魚可以直接放入冷凍室存儲，最好能夠速凍，不過要注意的是凍魚解凍之後，就不適宜再長期放入冰箱貯藏。
對於蝦的貯藏，應先將蝦用水洗好，放入一個金屬器具中，注入冷水，放入冷凍室凍結;待凍結之後，取出來，室溫下放置一會，倒出凍結的蝦塊;再用保鮮袋包裝之後，放入冷凍室貯藏為宜。
一般海鮮都可以在冰箱里長期貯藏，不過做熟的魚類食物則不能再冰箱存放太久，會影響口味，同時，還要將其密封起來才能放入冰箱，否則會使冰箱裡充滿異味。
冰箱冷藏室如何收納食物?
冷藏室是冰箱最大的空間，善用冷藏室的排列組合技巧，除了美觀你還能發現冰箱變得井然有序，收納的空間也會倍增，食材類別的區分更加分明。
彩色保鮮盒管理食材
善用不同的顏色保鮮盒，將食物分類，在保鮮盒上貼上標籤，寫上物品的類別和有效期限，利於辨識。
冰箱容量八分滿
冷藏室的物品只要放8分滿就好，因為不會阻礙冷空氣對流，自然可提高食材的保存期。
剩菜的處理技巧
未食用完的剩菜，不要用保鮮膜包覆後就放入冰箱，建議將食物先放到保鮮盒裡再堆疊收納，除了保鮮還能善用空間。
按照類別分層收納
冷藏室第1~2層是最容易看到的區域，可以收納保存期較短的食物，如剩菜、甜點等。
冷藏室第2層，可以用保鮮盒收納烹煮的辛香料，例如香菜、蒜、辣椒、蔥等。
冷藏室第3~4層，稍微彎腰才能看清楚的區域，適合收納醃製類，以及比較能久放的食材。
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發表於 2015-8-20 20:13:16