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浸荔枝酒 DIY
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浸荔枝酒 DIY
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thermostat
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發消息
發表於 2015-7-8 15:38:31
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本帖最後由 thermostat 於 2015-7-8 15:39 編輯
又到荔枝浸酒時
這陣子經過水果檔,看到大大顆當造荔枝,又在想除了做果凍外,還可打它甚麼主意,回家便看到朋友傳給我的自浸荔枝酒相片,還跟我說這荔枝酒不用加糖已很甜,聽得我心癢癢便也要浸酒去。
www.isletforum.com
浸荔枝酒比浸梅酒簡單,只要把荔枝剝殼去核,加桂花陳酒去浸便可,我朋友跟我分享的比例是荔枝1斤便浸桂花陳酒750毫升,三個月至半年已可享用。不過要留意荔枝洗後要風乾才剝,別讓果肉沾上生水,而浸酒的玻璃樽記緊要用滾水烚煮十五分鐘作消毒,風乾才加酒,沒消毒的樽會讓酒發霉的,切記。
記者及攝影:謝翠玲
我用的是糯米糍,果核細肉多又甜,但取核時不要弄太碎。
朋友浸半年的酒,開封加冰享用,實在是消暑佳品。
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150705/19208775
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