香港故事 : 速食速決

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RTHK-香港故事(第19輯)07-速食速決-2012-4-02  

速食速決     香港在上世紀踏入七十年代，經濟開始起飛，工商業、金融業大力發展，巿民生活節奏急促

­，大家都忙著「搵食」。但不少人「揾」到「食糧」－ 金錢時，卻被迫要放棄正餐的時間。在這「黃金時代」，新的用餐概念及新的食品正在萌芽 － 就是快餐和即食麵。     顧名思義，「快餐」的重點是快。香港的快餐店，最初主要提供如漢堡、熱狗等美式便食。­但靈活變通的香港人，卻能集世界各地飲食精華，加以變化，使之成為「港式料理」，所謂­「做足一百分」，正是七、八十年代的香港快餐店精神。     同樣在這生活節奏急速的年代，日本即食麵亦開始傳入香港，只需三分鐘便能享受一碗滾熱­靚麵，正正符合香港人的步伐。但腦筋靈活的港人，在引入外國食品之餘，同時加入本地元­素，為單調的麵條配上港式調味粉，令來自日本的即食麵迅速被大眾接受，在傳統廣東麵、­上海麵以外，開創出本地即食麵品牌，香港的速食文化亦隨即開始。