【假芝士】法廠商減料不含奶

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【假芝士】法廠商減料不含奶 薄餅漢堡美食失色     

法國貴為美食之都，民眾對法國出產的芝士深感自豪，想不到這項傳統美食已經偷偷變質，摻入人工成份，這些「假芝士」用於薄餅、漢堡包及千層麵等食品之中，讓消費者不知不覺地吃下。
法國電視二台派出臥底記者拍攝食品批發商的生產過程，並且將食物交由化學家和營養學家分析，發現這些假芝士不含鮮奶，而且含有加工過的棕櫚油。



假芝士多數在法國、英國及土耳其生產，部份生產商聲稱材料「天然」，採用植物脂肪、鹽、乳酸和山梨酸鉀（potassium sorbate）製造。其中一款大受食物批發商歡迎的假芝士名為「50-50」，即加入一半水牛芝士（mozzarella）及一半人造芝士。
營養師表示，假芝士易於保存及處理，而且比真芝士便宜，但警告「假芝士」的營養價值不及真芝士高，除了含有脂肪及飽和脂肪等，也不含鈣質等營養素，增加肥胖的風險。
雖然零售店少見售賣假芝士，但這些「替代品」卻被用於微波爐即食食品之中，紀錄片播出後，激起法國民眾憤怒，www.isletforum.com 他們不滿生產商利字當頭，誤導消費者，要求政府推出新的食物標籤制度，加強規管。

英國《每日電訊報》
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