Farm To Table 有嘢講
組織的名字,除了代表「香港出產嘅嘢」,同時亦希望「講」出每件食材背後的故事,組織過去一年就曾與逾20個本地農場合作,讓大家透過活動認識食物來源,改變消費模式。成員為了解本地農作物來源,偶爾會跑到田裏工作,而組織最近推出的黃豆種植計劃,利用農田種植黃豆,而其中一塊田就由成員浩盈與農夫阿竹一同打理。
Made In HK 夠新鮮
雖然「港嘢」的成員都不是廚師,但憑着6雙手,仍然可以做出20、30人分量的「今晚,我約咗港嘢食飯!」主題晚餐(每月兩次、成人及小童分別$148及$80)或到會服務($1,200/10人),而且9成菜式均選用本地食材製作,如本地生曬生抽、本瓜、薑等,且不時不吃。堅守「Made In Hong Kong」的原則,亦為他們帶來不少限制,例如缺少西式食材,局限了他們只能炮製較地道的家常小菜,創作新款式時就需要絞盡腦汁。負責下廚的兩位主力Kitty和Mandy經常在網上或圖書館找食譜參考,有時亦會直接向農夫請教,從而有不少新發現,如知道金針花的莖部都可以用來做菜。
Save The Planet 多食素
除了撐本地農場和小商戶,「港嘢」亦奉行環保和健康的大原則,他們做的菜式以素食為主,希望支持「共生」的自然生態,與他們成立的理念如出一轍。由於舉辦的主題晚餐大受歡迎,他們就準備在6月8日至8月31日期間,逢星期一、二在觀塘的「八一0四生活盒子」舉辦「港嘢『日常』小革命@八一0四生活盒子」晚餐活動(查詢電話:6659 4404),於晚上6時半至10 時半推出包括湯、前菜和主菜的A、B餐兩種選擇,成人及小童每位分別$140及$80,菜單更會每星期轉換,讓更多人可以嘗到本地出品的好滋味。