HK Brewcraft

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家庭裝　成功率達八成

人人都可以做手工啤酒！自到過手工啤酒工場後，看到龐大機器與繁瑣步驟，總覺得在家釀酒很匪夷所思。「釀酒其實沒想像中複雜，好像你焗蛋糕，如果你要深究，其實每個步驟都可以好複雜。但第一次做只要依足指示步驟，照單執藥，別想太多，成功率達八成以上。」黃思偉（Christopher）說。他是HK Brewcraft的老闆，由美國回流，於中環開了一間手工啤酒專門店，開班授徒之餘，亦設計了一套製作手工啤酒的小工具。

釀酒套裝內包括一切釀啤酒的用具，包括玻璃瓶、瓶塞、吸管、溫度計等等，而每套配有一次量的麥芽、啤酒花與酵母。www.isletforum.com 釀酒最重要還是耐性，因為由煲麥芽到放入玻璃瓶內儲存，需三個多小時，而入樽後到飲得便要一個月。那如何才是成功的手工啤酒？「最重要是要好飲，那味道是自己喜歡；其次是要符合基本條件，像你釀的是美國啤，便要做出美國啤的風味。若要進階的話，還可以按個人創意，創造出獨有口味，像我曾做過月餅、洛神花的味道。」


■黃思偉說，香港居住環境細，不適合大型釀酒工具，所以設計一套製作手工啤酒的工具給同好在家釀造。     
自家釀製啤酒套裝 $625


■釀酒套裝內包括玻璃瓶、瓶塞、吸管、溫度計等等。

HK Brewcraft
中環閣麟街15號國麟大廈4樓
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