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港產有機魚 - 「有機水產養殖認證」

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發表於 2015-6-1 12:25:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
港產有機魚 三月上市
市民快可品嘗港產有機魚。香港有機資源中心與漁農自然護理署合作,三年前起協助業界試驗養殖有機魚,今年正式頒發兩家合資格魚場「有機水產養殖認證」,屬本港首次的認證有機魚。有機魚外形大小、口感與普通魚分別不大,但脂肪較少,因養殖成本較高,有機魚售價較普通魚貴一倍,預計三月至四月正式上市。

11.jpg
黎來就(左)與楊瑞良(右)的魚場獲頒發「有機水產養殖認證」。

售價較普通魚貴一倍
獲認證的就記魚場與楊氏水產三年前起試驗養殖有機烏頭、鯇魚及大頭魚,兩家魚場共養有一萬多條有機魚,今年亦會試驗養有機寶石魚。楊氏水產執行董事楊瑞良指,有機魚飼料的價錢是普通飼料的三倍、魚塘的密度須低一半、有機魚生長速度又慢一倍,故有機魚售價較普通魚貴一倍,「有機魚五十至六十蚊一斤,普通品種廿五至三十蚊一斤。」

就記魚場負責人黎來就則指,早前在美食嘉年華試賣一千條有機烏頭,約五十元一斤,幾乎售罄,反應良好。www.isletforum.com 楊氏水產將開設有機魚專門店,期望日售三十條;就記魚場或將有機魚供應至酒樓食肆。

http://orientaldaily.on.cc/cnt/news/20110211/00176_035.html

楊氏水產
公司地址 :  香港新界元朗和生圍加州大道2號
魚場地址 :  香港新界元朗米埔白鶴洲38號
2471 1090
http://yeungs-mp.com/background.php
https://www.facebook.com/YeungsMarineProducts


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http://isletforum.com/home.php?mod=space&uid=58&do=blog&id=1272
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 樓主| 發表於 2015-6-1 13:29:27 | 顯示全部樓層
有機烏頭清甜驚喜
本地首批 三魚味力比併

00.jpg 就記魚場的有機魚池,旁邊植物以有機方法種植,保育生態同時作為鯇魚的飼料。漁夫從池塘隨意撈來有機大頭魚(圖 ),比市面常見的一般大頭魚大近一倍。

專題飲食——緊貼城中潮流,介紹飲食界新鮮話題。
有機飲食在本地愈見普及,但市面上一直鮮有有機水產,香港有機資源中心較早前公布,籌備近三年的本地飼養有機魚計劃,其首批近萬條有機淡水魚將於三月中育成推出市面,不論對香港有機市場還是快將式微的養魚業,都是一個突破。

跟本地農業一樣,傳統的養魚業要存活下來,轉型為有機是可行方法之一,香港有機資源中心主任黃煥忠教授表示,這是三年前將有機理念延伸至水產的原因之一﹕「最初不論鹹水和淡水魚都有考慮,可惜能合乎水質要求的海域,只有西面一處偏僻的海灣,要開發事倍功半,在這個掣肘下,暫時只能在魚塘飼養有機淡水魚。」

01.jpg

烏頭

02.jpg

大頭魚

04.jpg
鯇魚

池邊有機草作魚糧
中心其後選出元朗兩個水質及環境合乎要求的魚場——楊氏水產及就記魚場,合作試行有機魚飼養計劃,www.isletforum.com 並由德國有機水產有限公司專員及中國一名獲國際認證的專業人士作為顧問。楊氏水產從事養殖業超過30年,2006年加入優質養魚場計劃,符合「填寫魚場運作日誌」及「不得在未經漁護署或註冊獸醫批准,使用任何藥品與飼料添加劑」等養殖環境條件和管理標準,加上魚場位於米埔區內,輕易符合養殖有機魚的環境條件。

至於就記魚場,集雨水為池水,並在場內開發兩個魚池,經中心驗證遠離污染源,能與其他常規魚池分開操作,魚塘旁邊的植物亦以有機方式種植,同時作為部分有機魚的食糧。「由於有機魚塘不能採用任何化學物質,必須每天作衛生情况、水質及水溫等檢查紀錄,以密切監控水質和魚類的健康情况」。魚場負責人黎來就表示,有機魚需要較充裕的空間成長,其養殖池的養魚密度,約是常規魚池的一半,而成長期比一般魚長約四至五成時間,才養得成熟可推出市場發售。

下階段研究養寶石魚
魚場按香港有機資源中心建議,先試驗飼養烏頭、鯇魚及大頭魚,黃教授說﹕「這三種魚可組織完整的生態系統,烏頭主要食用有機魚糧,鯇魚以池邊種植的有機草餵飼,而大頭魚則食用鯇魚的排泄物。」第一批有機魚以烏頭為主,兩個魚場合共供應近8000條,而鯇魚及大頭魚則分別只有數百條,正研究下一階段飼養寶石魚等較高質的魚種。

三月首推 元朗設店
養殖有機魚最大難題,是本地缺乏合適飼料。「香港沒有有機魚糧飼料生產商,又難以向外國生產商訂購如此小量飼料,最終需從丹麥訂購有機混合飼料。」黃教授續說,飼養有機魚成本高,導致售價較常規魚高近一倍,像烏頭,一般售價約二十至三十元一斤,有機烏頭則定價為約六十元一斤,魚場正嘗試以內地有機黃豆粉作飼料降低成本。

首批有機魚將在3月27日,於中環遮打花園舉行的第四屆「全城有機日」發售,包裝附設香港有機資源中心認可的綠色有機標籤(由於就記魚場從事有機養殖不足18個月,獲發啡色有機標籤)。至於楊氏水產,亦計劃於3月中於元朗開設專門店「良品漁夫」,售賣包括有機魚的多種自家水產,除此之外暫時未有其他銷售點。

■良品漁夫(暫定3月中開張)
地址﹕元朗大橋街市M047號舖
電話﹕2472 1177
http://ol.mingpao.com/cfm/prod19.cfm?File=20110228/prc04/vea1.txt

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