抹茶瑞士蛋糕卷 (Matcha Swiss Roll)

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（圖片來源：互聯網）

日本老字號甜品店進駐香港，掀起了抹茶熱潮，社交網站瘋傳各式抹茶甜品照片。小記在YouTube發現有人教授製作抹茶瑞士蛋糕卷（見圖），首先以抹茶粉、雞蛋、粟米油、糖和麵粉等製成蛋糕薄層，接着以抹茶粉和忌廉打發為抹茶忌廉，平均塗於蛋糕上，www.isletforum.com 再鋪上罐頭紅豆，慢慢捲成蛋卷，即可切片享用。提提大家，選用品質愈好的抹茶粉，造成蛋糕愈甘香。

https://www.youtube.com/watch?v=BUCTw_12tfA

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