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常用西班牙食材
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常用西班牙食材
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cucumber
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發表於 2015-5-28 07:54:51
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常用西班牙食材
西班牙菜的食材不算難買,大部份西式大型超市都可以找到。
煙熏紅椒粉
Tat說西班牙菜味道濃卻不一定很辣,像這個紅椒粉辣味不重,反而重點是其煙熏香味,少許已可添色和風味。
鯷魚仔 鯷魚做的鹹魚仔在地中海菜中經常出現,小小一條已經充滿滋味,如果直接吃覺得太鹹,也可壓茸做醬汁。
醃橄欖 可以直接加入烹調或用來伴沙律,口味有偏鹹或偏苦,Tat喜歡略帶苦味的這種。
油浸吞拿魚 油浸吞拿魚味道較濃郁也沒那麼硬,用來做沙律,不怕油的話也可以連油汁一起加入。
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150528/19162500
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