新漢記墨魚炆花腩

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新漢記墨魚炆花腩



不明所以，從小對墨魚、魷魚、八爪魚之類的質感不感興趣。直至一天在意大利托斯干納西面海岸，河海交界魚米之鄉水邊的小小菜館，試過就地取材以墨魚及墨汁炮製的黑飯Risotto Nero後，完全改變對食用墨魚的印象。還學着弄，多年下來，已漸漸變成自己的「飲歌」。
新漢記漢哥以墨魚粒、海帶及五花腩肉炆出十分惹味的菜式，在一眾客家fusion水上人特色菜中跳出，一吃難忘，全因海產與土產混融；甚至突發奇想，這配撘猶如西方人將魚肉與牛肉共放一盤，稱謂surf & turk。
鬼佬將魚、肉置同一盤內而已，www.isletforum.com 不似我們以「和而不同」的煮法，將海鮮與豬肉另加海帶同炆，有海又有山的滋味同存。
新漢記一頓飯下來，嘗得不少味蕾新感受。漢哥照顧：「有空請常來，試試其他菜式。」以他煮懷石料理的態度，不時不吃，相信需要常常來才可以追着跟隨不斷的好味道！

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