紅榴槤

cucumber

翌日，開葷了，一早到了菜市場，什麼都吃。我一直說馬來西亞的小吃，水準比新加坡的高得多，同行的友人都贊同。
上午有個空檔，就走到我最喜愛的服裝店 British India去，他們的麻質衣服用料上乘，又不必乾洗，是夏天的恩物，但店裏新款的都給我買光了，只挑了兩件。中餐在一家叫「阿許私房菜」吃，做的都是熟客的生意。最受歡迎的是辣湯，用豬骨、大芥菜和大量的特製胡椒熬出來，辣是很辣，特點在不嗆喉，甚為難得。
印象很深的有來自怡保的豆芽，身很短，肥肥胖胖，像銀針粉一般，你沒看過不會相信。www.isletforum.com 味道奇佳，又吃得出豆味，皆因怡保的水質特別好，才能做得出，也因水質關係，傳說中，美人都出自怡保，有楊紫瓊為證。
飯後，鑽石牌礦泉水的老板林進活陪同我到他的公司參觀，見門口停了幾輛大貨車，工友們從中搬出幾個很大的塑膠箱。一看裏面，被一大堆冰塊遮住。
「這是什麼？」我問。
「榴槤呀。」林進活說。
撥開冰塊，一粒粒的大榴槤就出現了，幾個大箱加起來不下兩三百個，是他買來讓員工們享受的。
「用冰鎮住的吃法，才不會因為搬運時失去味道。」他解釋。
開的全是最高級的貓山王，吃了幾個，其他品種還有大馬原住民村裏的野生紅榴槤，個子不大，打開來看，內是豬肝紅色，是最為原始，濃郁之極。味道很難向沒試過的人解釋，大家自己去試吧。

蔡瀾
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