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My Little Coffee

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發表於 2015-4-20 11:07:24 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
00.jpg My Little Coffee 只是一間平凡的咖啡豆專賣店!

紮根旺角好景,在香港最地道的地方,用心把咖啡文化帶給大家。
店長一家希望每個人都可以以低廉的價錢,去享受一杯優質的自家沖泡咖啡。

04.jpg 店主 Gigi

03.jpg


My Little Coffee
旺角花園街2-16號好景商業中心1樓22室
3488 8387
https://www.facebook.com/MYLITTLECOFFEE.HK


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發表於 2015-8-10 18:11:44 | 顯示全部樓層
日本咖啡達人 傳授手沖技巧   
以手沖咖啡作招徠的店舖,一般只有4至5款咖啡豆選擇,來到尖沙咀的My Little Coffee:Coffeehouse & Roasters,竟然有10款咖啡豆供應!其實咖啡店的店主Gigi及偉倫,早前在旺角開舖賣咖啡豆,所以會引入較多品種。在7月初再於尖沙咀開設以咖啡為先、輕食為後的咖啡店,並在旺角舖揀選特別的咖啡豆作手沖之選。店主首推產自玻利維亞的「玻璃之城」,用了玻利維亞魯西歐維卡、巴西波旁及阿杜利娜3款豆混合而成,有蜂蜜、檸檬、花香、朱古力等味道,口味偏甜。另一款米瑞許家族隱密莊園的「尼加拉瓜Caturra Estrella」,莊園出產的數量非常有限,但店主仍有門路從台灣引入這批咖啡豆。沖出來的咖啡甜度很高,並帶有堅果、柑橘、蜂蜜、桃、蔗糖甜、朱古力的味道,味道層次豐富,店主則以吹波糖的味道來形容。Coffee Shop特別選用了日本KONO出產的手沖滴漏咖啡瀘杯,更請來KONO駐台灣的化表山田清隆傳授獨特的沖調手法。先在先在濾杯內放上濾紙,將咖啡粉倒入濾杯內,並以不超過90度水溫,以逐滴水點滴入咖啡粉內,讓咖啡粉以極慢速度吸水。兩分鐘後,轉用較大的水注打圈注入咖啡粉內,充分釋放咖啡的味道。飲一啖,真係特別香濃!

01.jpg
以不超過90度水溫,以逐滴水點滴入咖啡粉內,讓咖啡粉以極慢速度吸水。www.isletforum.com

04.jpg
All Day Breakfast $88(加$10配咖啡或茶、加$20配手沖咖啡):除了咖啡,店內亦有All Day Breakfast供應,有齊黑松露炒蛋、腸仔、炒雜菌等,非常足料。

02.jpg
兩分鐘後,轉用較大的水注打圈注入咖啡粉內,充分釋放咖啡的味道。

03.jpg
尼加拉瓜Caturra Estrella $65/杯:甜口之選,入口有堅果、柑橘、蜂蜜、朱古力味,飲落竟然有種吹波糖味道呢!

http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/lifes ... .html?section=focus

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