和平優鮮店 - 提供7款鮮雞

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清明節拜神最緊要隻鮮雞，奈何活雞檔越來越少，令價錢變相提高，加上新一代主婦不愛逛街市，活雞要搵出路，實要靈活求變。當然，除鮮雞外，還有不少急凍或冰鮮雞選擇，務求令先人安息，活人安心。

多元化買鮮雞
要數雞壇大事，離不開禽流感、政府收雞牌等，令以往在街市活買毛雞的傳統逐漸萎縮。為了轉型，雞販各出其謀，有些人於網上賣雞，亦有外行人引入外國技術殺入雞界。


■利用電單車送貨，以保雞隻新鮮度。

網上柯打即日送貨
要數網上賣雞，和平優鮮店的鍾耀華可算是第一人。賣雞廿多年，禽流感爆發，鍾生當時相信中央屠宰勢在必行，故他積極諗計令市民可以安全食用鮮雞，有日見位傭工透過3G電話讓主人揀雞，觸發起網上賣雞念頭。「我唔想再培訓轉型做保安，咁啱有朋友做網上生意，咪索性一齊搞。www.isletforum.com 我哋標榜啲雞送貨前1個鐘先劏。最初效果唔理想，但經報紙宣傳後，最高峯日賣超過150隻。」現時他們提供7款鮮雞包括嘉美雞、泰安雞、芝麻雞、清遠雞、龍崗雞及竹絲雞，送貨須 $200起，訂購時須列明需否保留雞頭內臟，及起皮斬件等處理，服務超細緻。


■鮮雞網上價由 $138至 $158，店內亦有鮮雞出售。     


■一出世就開始聽音樂的音樂雞。每隻 $130起

轉型變有機雜貨店
經過多年發展，以往新界地區要隔日送貨，現在東涌、西貢等地也可即日送貨。www.isletforum.com 前年將其中一個雞牌歸還政府後，所有即日定單先由另一雞檔處理後運至北角店，再作運送，「隻雞送上門時仲暖暖哋。」之後鍾先生將北角店改造成專賣本地豬、有機食物等雜貨店，「以前賣雞都有幫啲客買餸，後嚟索性改造成專賣本地貨嘅雜貨店。」　

網上外賣雞過程


1.合作網頁將資料傳真到店。     


2.處理好的雞先入膠袋。     


3.放入可保鮮的保溫袋。


4.即時用電單車或客貨車送貨。

和平優鮮店
北角春秧街91號地下
25718077
http://www.chicken.ttyy.net/index.html
資料來源：蘋果日報（05 April 2010）