釘公魚

cucumber

新鮮釘公魚，一般都採用清蒸。肉質鮮甜，幼滑。


近年，在街市不常有釘公魚賣，今天時來運到遇到。


釘公魚，屬於硬骨魚，身型如鯛科，身白底有黑斑點。有刺，特別硬，有微毒，捉拿時要小心以防刺傷。
簡單的用麵豉醬清蒸，加小許生油，便成為味美的蒸鮮魚。

/2015