開夾萬飲靚威士忌

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左：Macallan 50年 市價約$50萬元：1928年開始蒸餾，出產約200多支，最早期的Macallan，入口有股煙熏味道，酒質醇厚。右：輕井沢1960 53年 市價約$40萬元：酒廠已停產，這個年份只有42支，口味強烈而有豐富果香，Aftertaste強勁。
   
放得在夾萬的東西，絕對是大家覺得最重要的貴重物件，想不到近日在上環也可看到一個巨型夾萬。其實這是新開的威士忌酒吧Safe Bubbles & Malt，打開夾萬大門，先見到擺滿過百支蘇格蘭和日本威士忌的大櫃，實在十分震撼，酒吧特地邀請到蘇格蘭麥芽威士忌協會台灣分會會長Eric作顧問，店內擺放了過百款蘇格蘭麥芽威士忌協會的威士忌，其中一支就是為香港獨家設計的特別版Scotch Malt Whisky Society 54.32，以電車作構圖，瓶頸的圖案選用店舖招牌設計，入口帶西洋梨和香草的氣息。
除此之外，店內主力提供有一定釀造歷史的蘇格蘭和日本的佳釀。鎮店之寶1928年蒸餾的Macallan 50年，是品牌最早期蒸餾和陳年的威士忌，入口會感到煙熏氣息，前年在拍賣會就曾拍賣了約$40萬元，店內現時亦只有2支，現時叫價約$50萬元一支。www.isletforum.com 另一支外形獨特的Highland Park 50年，酒瓶由紐約設計師設計，限量275支，味道強烈而有淡淡海風的氣息，市價約$22萬元。至於近年經常被炒到高價的日本威士忌，當中已停產的輕井沢1960 53年，層次豐富而Aftertaste強烈，現時市價約$40萬元，也是相當珍貴。


Scotch Malt Whisky Society 54.32 每杯$220、每支$3,080：蘇格蘭麥芽威士忌協會特地為香港設計的版本，只有103支，用電車和店舖招牌作圖案，以波本桶陳釀，帶西洋梨、香草的香氣。


Springbank 50年 市價約$30萬元：市面只有約25支，屬小酒廠的出品，有濃郁的油脂和淡淡煙熏味道，也有點嗆口。


Highland Park 50年 市價約$22萬元：紐約設計師Maeve Gillies設計酒瓶，限量只有275支，是Orkney Islands最耐年份的威士忌，酒體強烈。


山崎1979年 市價約$45,000：這個Vintage Malt系列，有淡淡木桶和果香，感覺相當優雅。


Macallan Lalique 62年 市價約$32萬元：1952年蒸餾陳釀，和50、55、57及60年份作一系列，出品約有300多支，帶淡淡溫和圓潤。


Eric說主力選擇蘇格蘭和日本的產品，希望客人能品嘗到較有歷史的威士忌。

資料來源：on.cc（14 March 2015）