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粗糙香甜Carrot Cake

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論壇元老

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發表於 2014-7-11 19:19:03 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
粗糙香甜Carrot Cake
N年前曾在美國唸書,年紀小、見識少,對傳統美式餐廳甚為好奇,大大份的All Day Breakfast,當早午餐吃,十分飽肚,省回不少時間及金錢。經常惠顧的美式餐廳,Menu分門別類,甜品中有從未吃過的Carrot Cake,心想:紅蘿蔔蛋糕?配搭怪怪的,吃起來可能會又甜又鹹,所以一直不在我的Must Try List之上。直到某次有同學點來吃,還請我試試,才發現它的味道一點也不討厭,甜甜的香味、粗糙有層次的質感,原來也蠻好吃。



00.jpg
(互聯網)


聽美國土生土長的同學說,Carrot Cake是美式糕餅中最傳統又富歷史的蛋糕之一,是家裏常做的蛋糕之一,每逢家庭聚會、喜慶日子都有機會吃到。Carrot Cake的材料以甘筍、麵粉、牛油、雞蛋、忌廉芝士等為主,做法簡單,質感比我們常吃到的海綿蛋糕紮實,味道香甜又有忌廉芝士的微酸,有的食譜會利用核桃粒、提子乾等豐富口感。現在每每吃到一件像樣的Carrot Cake,都會想起在美國生活時平實、簡單卻快樂的日子。

Angela
資料來源 : 太陽報 (11 July 2014)

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