「蟹殼黃燒餅」@ 黃山屯溪老街

thermostat

吃在老街

在屯溪老街看到一檔賣小型燒餅，港幣5元般大小，才1元人仔兩件，試吓先。不得了，太好味！看看那紙牌，它叫「蟹殼黃燒餅」，也就是一般人叫的「黃山燒餅」，裏面無蟹，只是表面似蟹殼般黃而已。之後再在老街買了另外兩處之黃山燒餅，都係好好味！愛上這異鄉燒餅，最愛有辣味那種，它裏面有肥膘肉、梅菜乾、芝麻、精鹽、菜油等等，好酥好脆；要用十工序才能製成，然後放去爐中烘烤，而且要用木炭燃燒。

（互聯網）

它又被叫做「救駕燒餅」，明顯地又是後人加以創作的「歷史事件」。話說在1367年，朱元璋避難來到一個徽州農家，他非常飢餓，農家主人便拿出平日慣常食用的燒餅給他充饑，當然那刻食甚麼也好味，於是大讚特讚。次年朱元璋稱帝，也不忘這農家「救命之恩」，說他們救駕有功，冊封黃山燒餅為救駕燒餅。真正的朱元璋邊會有咁好死呀？上台後派人追殺農家才對！

走得累了，在老街十字路口找了家三層高小店，叫「灣」吃晚飯吧！我們走到二樓，無論布局、裝飾都很幽雅，www.isletforum.com 最重要其實是……有Wi-Fi！又做回無網不歡之城市人了。不過最意想不到是我們叫當地之徽式炒飯、徽式煎餃、水餃、甚至Pizza，還有充電之咖啡，統統都好好味，最後更忍不住叫多碟炒飯；而價錢又合理。

但屯溪老街最令我不滿的是橫街有一檔又一檔食野味的！有無搞錯！先不說衞生問題，黃山一帶是保護區，也捉野味來煮？中國人收手啦！

/雲海
資料來源：太陽報（17 October 2013）